奇異果很多毛⊙_⊙"

吃爐時間：２０１６.２月初

天氣：很冷的冬天

餐廳名稱：神樂爐端燒

價位：７００～８００／人

推薦餐點：胡麻豆腐、青甘握壽司、花魚一夜干、冰梅苦瓜

這是回到南部過年時偷跑出去吃大餐的。今年的過年南部也是很冷，於是我們假借要接送阿娘的名義，中間空檔跑去吃好料。阿兄阿嫂從高雄親友平日打卡的資訊中撈出這間餐廳來，店內的座位不多，我們打電話訂位時剛好可以接上一輪用完餐的座位。

走在苓雅路上時，還想說奇怪以前怎麼沒發現這邊新開一間店？果然門面看來頗低調。

進門一陣溫暖，大概是有些餐點是用燒烤，而且看顧客和老闆聊天熟悉的氣氛，看得出來都是熟客，我們在客人桌上也看到像螃蟹鍋的料理，老闆說都是客人事先特別預定的。

牆上的裝飾畫，可是我的焦點是大章魚．．．（五味和涼拌都不錯吃吧）

座位都圍繞著吧檯，一種可以就近跟廚師溝通的方式，而且食材一籃籃陳列在前，讓顧客可以親自看今天有什麼新鮮的材料。突然感覺廚師是鳥媽媽，客人坐在吧檯前張大嘴巴就像等待餵食的雛鳥。視線所及看到的食材有玉米筍、大菇菇、蛤蜊、菠菜、圓茄子、天使大紅蝦、山藥等。

菜單打開第一頁，先介紹什麼是爐端燒。我本來認真的想用打字的，不過還是算了，直接上照片吧！簡單說就是取暖吃的料理囉！

菜單蠻簡單，主要是酒肴、燒物，當日沒有的菜色會劃掉。

還有握壽司類和炙燒握壽司，因為很冷，自動把飲料都略過。

老闆在吧檯內忙碌做料理，一方面也介紹這些食材可以做成哪種料理，生鮮的食材盆子裡也有放冰塊保鮮。

服務生倒好熱茶後，先送上招待的醃蘿蔔，咬起來還算脆，口味微鹹，以開胃小菜來說還可以。

這個一粒粒圓圓的東西，我們很好奇到底是啥？魚白還是某種很有動物性荷爾蒙的部位？結果老闆說是胡麻豆腐，完全猜不到，基於好奇心，就點了胡麻豆腐來試試。

梅子苦瓜（１２０元），梅子的鹹味搭配苦瓜苦味，吃起來好吃但還是明顯的苦味，這道涼拌菜若是夏天吃起來一定超開胃爽口，不過當天寒流來，我只覺得好冷啊！

柱子上也會寫一些當日推薦的料理，我們本來要點大腸味噌煮，不過已經賣完啦！

波特貝勒菇（１２０元），剛剛看到籃子裡的大香菇就是這種，我對這種菇的名稱還不陌生，因為阿po某次跟我說costco買了波特貝勒大香菇，名字很有特色我就記住啦！烤過的波特菇灑點胡椒鹽調味而已。做好的餐點廚師會放在船槳上遞給吧檯前的客人，這也是大家感到有趣之處。

一朵大菇菇切成一條條，波特菇本身水分很飽滿，所以吃起來多汁，而且本身有濃郁的菇菇香氣。

烤玉米筍（８０元），上面照片大香菇旁邊那籃就是玉米筍，玉米筍４根就是帶外皮灑點鹽直接烤，剝開葉子吃玉米筍本身食材的甜味。

炒菠菜，配角就是普通生香菇，不是波特菇囉！菠菜還蠻嫩，口味上就是一到普通的炒青菜。

胡麻豆腐，胡麻豆腐做成熱的吃食，對我來說蠻新鮮（以前胡麻豆腐都吃冷的），炸過外皮像揚出豆腐的作法，淋上天婦羅醬汁，撒上蔥花海苔。

挖開裡面餡料有蝦子、干貝、白果，豆腐本身吃起來有淡淡的胡麻味，醬汁也搭，這道菜我很喜歡。

花魚一夜干，師傅說這是自己做的一夜干，看起來烤得頗香酥，附有一小塊檸檬。

嫂嫂技術很好，捏住一夜干的一端，輕輕的把整個魚骨頭的背脊拿起

喔喔～完美的骨肉分離術。一夜干吃起來時間烤得剛好，魚肉鮮嫩多汁不會乾，又有一夜干本身的鹹味。

明太子雞翅，一支雞翅會剪一半，所以這盤是３根雞翅的分量。

雞翅裡面塞明太子烤，吃起來有點鹹（明太子本身就是鹹啊），但明太子本身有細緻，我們都覺得雞翅外皮如果可以再烤脆一點會更香。

烤雞肉串（８０元），一串有４塊，咬起來雞肉多汁有厚度，淋上金桔，帶點金桔汁微微的酸味更不易膩口，若是沾旁邊的柚子胡椒鹽就適合當下酒菜很薩嘴，不過我們也是覺得雞肉塊的皮可以烤焦脆一點就更完美。

青甘握壽司（６０元）及炙燒干貝（１２０元），其實我們點的是生干貝，不過送上來的是炙燒干貝。青甘握的品質很好，魚肉鮮美肥嫩，帶著脂肪的美味。炙燒干貝則有點臭火搭味，用噴槍燒起來的焦味，干貝吃起來也沒有很甜，可惜干貝很大塊說。

酒蒸蛤蜊，廚師介紹說這一道有湯汁，我們可以不用點湯。一碗公的份量３人分剛好，內有薑片，碗公底還有一大片厚海帶當熬湯。蛤蜊雖沒有很大粒，吃起來新鮮都有打開。

吃完蛤蜊後喝湯，喝起來有酒味，湯帶點奶油味和濃濃蛤蜊的鮮味，不過調味偏鹹，鹹味如果調淡些，就更棒了。

甜點：芝麻奶酪，故意把芝麻不磨得很細，這樣吃的時候可以咬到略粗的芝麻顆粒，吃起來也比較香，不會太甜，口感比一般奶酪略硬。

這次用餐是阿兄請客，３人份的餐點約吃了２３００元（不用服務費），餐點和食材的水準，我們是覺得物有所值，以居酒屋的消費來說是差不多囉！

神樂爐端燒

電話：０７－３３８８－４２２

地址：高雄苓雅二路３９號