林聰明沙鍋魚頭...也沒說吃魚就會聰明啊～ @ 奇異果很多毛⊙_⊙"

吃魚頭時間：２０１７.３月初

天氣：南部熱熱的

餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭

吃魚頭成員：本原蟲、阿Ｐｏ、孜孜、阿佑４人

平均價格：１００～１５０元／人

推薦菜色：沙鍋魚頭加湯不用錢喔～鹹菜桂竹筍、青菜拼盤、沙鍋魚頭（飯友們推薦的，不是我）

這是一間位於嘉義市很有名的店，說到嘉義市的雞肉飯，就是個百家爭鳴各有擁護者，但是若問沙鍋魚頭，應該當仁不讓就是林聰明吧！趁著這次到嘉義來出差，我們幾位公差結束後，決議吃吃看林聰明沙鍋魚頭再去搭車回台北。林聰明有兩間店，我們選位於文化路夜市的中正店，店門口是無法停車的，反正就憑本事到噴水池附近找停車位或停車場。

先講結論，本人不推薦砂鍋魚頭的理由很簡單：我討厭沙茶、我討厭沙茶、我討厭沙茶（很重要所以講三遍），在吃之前我就知道林聰明砂鍋魚頭當然是用沙茶煮的，基於從眾的心態，我還是跟著大家去吃了，點菜時當然還是點了砂鍋魚頭，然後再說砂鍋魚頭不好吃，所以這對他不公平，所以我只能加入第三方意見，表達一般食客對於林聰明砂鍋魚頭的感想。

傍晚時分（５：３０左右）走到店門口，一整排爐火就在搶搶滾，店員也很忙碌，自行進入店內找空桌坐，店內坐了約６成滿，在櫃台旁有菜單可以畫填。

進入店內看到別桌客人的餐點，和我想像不同，我以為是像大火鍋那樣眾人分享的沙鍋魚頭，想不到是一碗公一碗公裝著料和湯直接吃的。

分為涼菜（各式涼拌小菜）、主角的沙鍋魚頭選項（看到很多人點加麵或加冬粉）、還有湯，我們今日有４位成員，快速討論一下就決定了菜單。

餐廳內是兩間房子打通，這是一半的空間，因為用餐也不會很久，翻桌率頗高，我們吃的時候一直維持九成滿的狀況。

火雞肉飯（３０元）肚子餓了我們都想先吃飯，既然來到嘉義，不能免俗的還是點了火雞肉飯，心想雞肉飯來配沙鍋魚頭應該不錯，店員把雞肉飯端來時，雞肉飯長相好值得期待呀～

結果．．．這碗火雞肉飯是我在嘉義吃過最難吃的（此時咬著筷子默默想起轉個彎的郭家火雞肉飯），最主要原因就是米飯很軟黏，嚼起來爛爛的，火雞肉也少，淋醬也沒什麼味道，唯一慶幸的是份量不多蠻小碗的，才不會產生吃不完的懲罰感。而且不只是我，其餘飯友們也是挺不推這碗雞肉飯的，原因都是米飯太失敗，大家臉上的屎表情只能看等等送來的沙鍋魚頭能不能挽救了（但是沙鍋魚頭一定是救不了我的啊～）

涼菜之青菜拼盤（７０元）這道菜很有趣，由花椰菜、綠苦瓜、白苦瓜、敏豆、西洋芹組成，視覺上看起來就像把大家燙一燙或生切放在盤子上就端來了，而且沒附醬料，可以自行去拿取小碟子裝美乃滋。但因為我和阿Ｐｏ都不愛美乃滋，我們是直接吃燙熟放冷的青菜們，來體會青菜本身的鮮味。咬起來脆脆的，白苦瓜居然比綠苦瓜苦，綠苦瓜蠻好吃的，這種涼菜在中南部其實還蠻常見，這道青菜拼盤品質和處理方式都好，菜也不會煮太過而沒口感。

花枝（７０元）、生腸（７０元）這就像切仔攤的小菜們，花枝新鮮也Ｑ，生腸則是咬起來脆脆的，這兩道菜本身鮮度夠，不過淋的蒜蓉醬都太多太搶味（合成哇沙米直接被我無視），而且一盤７０元份量都不多，覺得我們辦公室附近賣米粉湯的這兩道小菜比較推薦，至少份量比這個多。

鹹菜桂竹筍湯（５５元）和小肚湯，可是小肚湯沒了，更換成冬菜蝦仁蛋湯（５５元）鹹菜桂竹筍可以選乾的和湯的，因為我知道我是不喝沙茶湯（沙鍋魚頭），當然說我要選湯的桂竹筍。這一碗桂竹筍點了絕對不後悔，頗大碗的，桂竹筍多且不油膩（桂竹筍常常會煮太油），吃起來也不澀，加上鹹菜一起煮湯又鮮美，這道桂竹筍是我最推薦的菜（豎起大拇指）。

冬菜蝦仁蛋湯（５５元）不得不說這碗湯端來時，大家臉上的表情都很詭異，完全和我們想的不同，首先最吸睛的是浮在碗裡那顆蛋，而且蛋不是蛋花或蛋包的型態，外型有點像水煮蛋，我們討論可以把蛋煮成這種形狀是否需要特殊技巧？本來以為只有蝦丸代表蝦，結果有撈到蝦仁，也有加冬菜可去腥，但湯喝起來和小時候的冬菜鴨肉冬粉湯味道又不同，反正就是一碗出乎大家意料之外口味的湯，尤其中間那粒蛋，看起來像蛋黃半熟，實際上吃起來是全熟偏硬的蛋包，我們只能給這碗湯很有趣的評價。

沙鍋菜＋魚肉（三人份２９０元），因為我們此行有４人，還有吃雞肉飯，點個３人份的砂鍋魚頭應該很夠吃，店員把這碗公端來時，還有提醒可以續湯喔～

我們今晚的餐點全部擺出來的全貌

３人份的沙鍋魚頭很大一碗公，裡面有３大塊炸過的鰱魚肉，像火鍋的做法湯中配料也給得大氣，大白菜、豆腐、豆皮、木耳、肉片等，先喝一口湯，因為用沙茶調味且魚肉經由炸再煮湯，湯就有一點油，因為我真的討厭吃沙茶，所以這道標準砂鍋魚頭味道的湯我也不愛喝，不過湯頭本身帶一點甜味，是南部湯汁都會帶甜的作法。其他人都覺得林聰明的砂鍋魚頭料多也蠻美味，大家吃得很高興，我個人純粹是口味不合啦！把料吃一半後，我們端碗公去請店員加湯，也會附贈一些大白菜和豆腐，所以ＣＰ值是很高的，如果愛吃大鍋菜的人，是蠻推薦。