台南小吃（五）...繼續在武廟周圍吃 @ 奇異果很多毛⊙_⊙"

吃吃吃時間：２０１８.２月

天氣：小雨和炎熱的晴天

小吃店名稱：武廟肉圓、一味品碗粿、好味紅燒土魠魚羹、蔡三毛豬血湯、陳家蚵捲、兩角銀冬瓜茶、義豐阿川冬瓜茶

平均價位：３０～１２０元

推薦菜色：肉圓（武廟）、土魠魚羹（好味）、碗粿（一味品）、豬血湯（蔡三毛）、蚵捲和蝦派（陳家）

這一篇結合了和ｇｉｅ去台南玩耍的三天，以及要返鄉過年路過台南吃飯的紀錄。除了安平的陳家蚵捲外，其餘店家原則上都是在赤嵌樓附近移動，所以如果真的要一次吃掉，用步行方式也是ＯＫ的

武廟肉圓，以前（很久以前了，嗚嗚～）來吃時，武廟肉圓在對面，現在搬家後（搬到對面去）扛棒變得好大啊～而且旁邊就是冬瓜茶，吃完肉圓再喝一杯冬瓜茶。

肉圓一份３粒（６０元），每１粒都不大啦～可是一次吃３粒要考慮後續的戰鬥力。我和ｇｉｅ決定還是每人點一碗，因為下次不知何時來台南了，要吃好吃滿，我一直很懷念武廟肉圓啊～端來時已經有油膏淋在肉圓上，桌上提供的是甜辣醬、蒜泥等，喜歡自行加，如果要湯則是自己去舀，我們想繼續吃別家，放棄喝湯。

用筷子把肉圓開腸破肚，用炊的肉圓我一向頗喜愛（比較不油），皮不算厚吃起來帶Ｑ的口感，內餡算蠻大塊飽滿，也有吃到整塊肉，肉餡本身已經有五香等調味過，油膏本身是微甜的，加一點蒜泥帶微微的辣更好吃，像甜辣醬的醬則是不會辣，偏甜，結論：加蒜泥比較讚，一次吃三粒算有小滿足。

武廟肉圓：台南市中西區永福路二段１９４號（星期二休息吧？可是我武廟肉圓撲空好幾次，搞不太清楚）

走到國華街，本來要走遠一點靠近小卷米粉的方向，看看沿途有什麼想吃的，但是雨勢漸大，又走回去路口，ｇｉｅ先吃掉了一卷金得春捲，雖然我經過金得春捲好幾次，但是我對春捲這食物沒有愛，所以從來也沒想要吃，這次就詢問ｇｉｅ食後感想，看店員在製作（捲）春捲時，料是不少，綜合ｇｉｅ感想表示：豬肉太肥且有豬騷味，料很多居然還有皇帝豆！花生粉不少不過整個春捲口味很甜．．．（不知道ｇｉｅ可以承受台南食物甜甜風多久？）（不過在吃春捲前我們吃了大師兄的卡士達蛋捲反而不甜．．．甜點不甜，鹹食甜，很反差）

一味品碗粿、魚羹：我不愛吃豐盛號碗粿，以前是跑去吃蔡家糙米碗粿，這次則試試看國華街另一間碗粿，一味品。我點碗粿，ｇｉｅ點魚羹，因為我知道魚羹一定是偏甜的口味，且除非是阿鳳浮水魚羹，裡面還有包虱目魚塊，一般都魚漿製品的我基本上是不愛吃。

牆上貼著碗粿原料和製作步驟，簡單說就是把火燒蝦、豬肉放進碗裡，加上醬油材料再放入店家特製肉燥和米漿去蒸，我看這個流程時，只看到料卻沒看到米漿的圖解，其實吃碗粿米漿才是主角啊～料什麼的都是附加的。

魚羹３０元，碗粿３０元，魚羹撒了不少薑絲，碗粿除了淋上顏色很深的自製油膏外，還插了一根竹片，嗯～我也是有學怎麼用竹片吃碗粿。碗粿看起來很深沉，不是個容易從外表看透的傢伙。魚羹湯的勾芡蠻濃，用湯匙舀湯還有種糨糊的黏稠感，就是一般的魚漿丸子，湯頭帶有魚的腥味，而且湯很甜，嗯～就是那種甜．．．幸好薑絲也給得不少，再多加點醋調整一下味道吧！

用竹片把碗粿劃十字切開，再挖起來吃。雖然醬油膏顏色看起來很嘿，實際品嚐時油膏不會鹹。

米漿的口感則是吃起來ＱＱ的，直且肉餡算大塊，那一小坨螢光綠的就是粉調的哇沙米，好奇加一點點看味道配起來如何，但是人工哇沙米味太明顯，如果排斥的人就別加吧！用木片吃的缺點是不小心把米漿戳爛時，有點難把碗粿叉起來吃（會碎掉），最後的碎屑就乾脆直接拿起碗，把木片當作湯杓扒進嘴巴裡。嗯嗯～整個口感吃起來比豐勝號喜愛，除了蔡家外，又多了一個選擇。

一味品碗粿：台南市中西區國華街三段１７７號

推薦：碗粿（不推薦魚羹湯）

好味紅燒土魠魚羹，吃完了碗粿，看到對面有間土魠魚羹，台北的土魠魚羹實在貴又少，興起了吃一碗土魠魚的念頭，馬上移駕到對面去。

土魠魚羹，一碗５０元，加麵加米粉也一樣是５０元。店後面有位阿伯奮力的現炸土魠魚塊中，炸好的則放在攤子前的玻璃櫃內，堆疊起來的炸土魠魚，看起來讓人嘴饞。

這樣一碗土魠魚，魚塊沒很多，但是都頗大塊，還有大白菜當青菜。先喝一口羹湯，湯可以喝到扁魚熬湯的鮮味，雖然還是偏甜的口味，但有大白菜就覺得比較中和一些？

夾起主角土魠魚，才發現是整輪魚塊下去炸，炸完再剝成大塊魚肉，外表炸得酥脆，魚肉紮實還可以吃到魚皮的部位，對於土魠魚塊本身表示讚賞，５０元的價格也很能接受，如果肚子餓加麵或加米粉就更有飽足感了

好味土魠魚羹：台南市中西區國華街三段１８６號（推薦土魠魚羹，好吃沒話講）

安平陳家蚵捲。在安平逛完古堡後，乾脆選陳家蚵捲當吃午餐的場所，一方面是位於三角窗很好找，一方面是至少容易找到位置坐方便。

進入店內後，先找到座位，然後到填寫菜單，到櫃檯去點餐結帳，然後等叫號去端菜。主要就是炸的蚵捲、蝦捲，也有麵飯湯類和蚵仔煎蝦仁煎。我們是在非假日非尖峰時間去吃（大概下午１點多吧！）所以不需要排隊，不過客人還是不少，推測可能是寒假的關係，但在一樓看看找找就有空桌。

現有的炸物會先給，沒現貨的就要稍等，等廚房現炸出來。蚵捲（６０元），一份是２個長條捲用刀斜切成四段。油豆腐（５元）純粹是本人愛吃油豆腐，看到不點很痛苦。不過油豆腐吃起來很普通，而且滷得有點鹹。

虱目魚羹（３５元），就是虱目魚丸的羹湯。菜單上就註明是有魚塊的。端來時就有淋醋和加薑絲，湯還是頗甜，魚羹咬下去中間有包虱目魚肉塊，以３５元來說還算不錯。

ｇｉｅ想吃蝦仁煎（６０元），依照南部慣例，青菜類就是加了很多的豆芽菜，裡面有不少小蝦仁（似乎是火燒蝦？）只是有時感嘆，蚵仔煎、蝦仁煎現在一份都要賣至少６０元了，可是又只能當小菜而吃不飽．．．

蚵捲和蝦派對照，蚵捲裡的蚵小小隻，但吃起來有明顯的蚵味。蝦派也是一份６０元，有２塊對切成４塊，外表炸得酥酥脆脆，裡面有包蝦仁和青菜（紅蘿蔔等），外表粉略厚，吃起來比較像蚵嗲的口感。

陳家蚵捲：台南市安平區安平路７８６號

推薦菜色：蚵捲、蝦派（因為虱目魚羹湯我還是想吃阿鳳浮水魚羹啊～）

蔡三毛豬血攤。返鄉停留在台南午餐時，嫂嫂很想吃武廟肉圓，但武廟肉圓當天休假，我們查了一下網路，投票吃蔡三毛豬血攤，畢竟車子都停好在赤崁樓的停車場了。

雖然有店面，但是老闆還是承襲著攤販的擺設，坐在低矮的爐灶上煮食，整個充滿古早味用扁擔挑著賣担仔麵的風情。大概是臨近過年，中午生意很好，座位都是客滿的，不過小吃店翻桌率快，等一下就會有空桌。

找到空桌後，就是趕快請店家幫忙收拾桌面，然後抱持著不知下次何時才能來台南的心情，在菜單上奮力畫畫畫，用力點餐啦！

招牌炒米粉（小，３０元）炒米粉放上川燙過的豆芽菜，淋上一匙肉燥。米粉本身是炒得濕濕的，我比較喜歡炒濕濕的作法（因本人很討厭吃炒乾的炒米粉作法）

肉燥飯（左邊大碗３０元，右邊小碗２５元）肉燥飯在菜單上就可直接註記肥瘦，怕肥的我們都選瘦肉，光從外觀上小碗和大碗沒差很多（當然碗的大小也不同），但實際上飯量應該至少多了半碗以上有。肉燥飯承襲著南部一貫的口味，帶點微甜的肉燥滷汁，雖是瘦肉燥，還是有些帶皮的肥肉，這樣又有些油脂，肥瘦分布剛好，而且米飯本身也有Ｑ，不會軟爛，哥哥對於吃到久違的好吃肉燥飯感動了一下。

滷豆腐（１０元）、魯貢丸（１０元），一個碗碟裡，就這樣只裝一塊油豆腐或一粒貢丸，看到的瞬間，我感想是洗碗的人辛苦了。油豆腐雖然一塊１０元不便宜，但是滷汁有滲透到豆腐內部卻又不會鹹，油豆腐愛好者可嚐試一下。滷貢丸哥哥也是說大顆結實蠻好吃（不過哥哥大人一向有貢丸子吃就好了），還有一碗豬血湯（小，３５元）

乾拌綜合（６０元）有大腸、小腸、肝連、豬舌組成，切成一碗還加了些豆芽菜（發現幾乎每道都會加豆芽菜），表較像川燙後淋滷汁，內臟都處理得很乾淨沒有腥味，而且煮得也容易咀嚼。

大致上大腸、小腸、豬舌、肝連等都可以吃到，簡單澆了滷汁也不會鹹。

綜合豬血湯（小碗，６０元），蔡三毛既然名稱為豬血攤，想必豬血為其強項，有分豬血湯及綜合豬血湯，差別就是綜合湯除了豬血外，還有加腸子、肝連等內臟，湯表面也可看到腸子的肥油。豬血湯沒有家沙茶是我最滿意的點，切成長方體的豬血塊，斷面又齊又美，湯裡有豆芽和韭菜。湯可能是煮腸子等的湯頭，吃起來有高湯鮮味，雖表面浮著腸子的肥油但搭配酸菜吃不會油膩。

豬血吃起來很乾淨沒有腥味，咬起來有彈性不會軟軟碎掉，我們都對豬血湯比個讚啦！

看到菜單上的乾拌滷大腸頭為推薦菜色，忍不住又加點這道，滷大腸頭可想而知價位會比較高，１２０元，整碗裡面滿滿肥肥的大腸頭，可看出切成一段段的腸子肥油部位在其中，實際上吃起來不肥不膩又煮得有爛很好咬，難怪是推薦菜色啦！

點了很多菜，其實都是因為裝成一小碗一小碗，全部掃光囉！

蔡三毛豬血攤：永福路二段２２０號

推薦菜色：豬血湯、滷肉飯、滷大腸頭、乾拌綜合

缺點：沒冷氣，夏天不知道是否很熱（遠目）

兩角銀的冬瓜茶，武廟附近有２間名氣大的冬瓜茶，一間是義豐（門市就是阿川），一間是兩角銀，各有其擁護者。

在大天后宮門口邊的兩角銀，有冰有熱，來的時候是冬天，選熱飲，其實就是用電磁爐加熱。冬瓜檸檬（熱，４５元）熱得比較小杯，喝起來又酸又甜，因為店家加太熱了，很難帶著邊走邊喝，我們乾脆坐在店門口的座位，喝完再走。ｇｉｅ還好奇買了一粒冬瓜茶葉蛋（１５元），她的說法是很甜～而且煮太老了，口感像鐵蛋，結論：很甜的鐵蛋。

門口有水龍頭，因為打開冬瓜茶蓋子沾到手黏黏的，方便洗手。

過年年和阿兄一家返鄉時在台南覓食，喝的兩角銀冬瓜茶，選去冰半糖的冬瓜茶，老闆表示去冰半糖要變成溫的（我猜是半糖要摻無糖的熱冬瓜茶去調整），所以就得到溫溫的冬瓜茶，左邊顏色略淺的是原味（大杯３５元），右邊兩杯顏色較深的是炭烤（大杯４０元），喝起來有碳烤香味的那種傳統冬瓜茶，因是半糖也不會太甜，淡淡的冬瓜香氣。嫂嫂不愛炭烤味，決定去買普通風味的義豐冬瓜茶。