奇異果很多毛⊙_⊙"

吃豬排時間：２０１７.１２月１４、１５、１６

天氣：冷～吃炸物不會有罪惡感

餐廳名稱：名代豬排、和幸豬排、がんこ（ＧＡＮＫＯ，奈良）

價位：１５００～２１００日圓

推薦：名代豬排

嗯嗯～本人愛吃日式炸豬排，這次京都之旅吃了三間的日式炸豬排飯，而且其實都沒有特別安排，就是路過時，說我想吃豬排飯就彎進去了。老實說我和ｇｉｅ的京都行雖然她之前有查了一些餐廳或美食，但是我們在規劃路線時是完全沒特別考慮進去，沒有執著說一定要在某時間去某餐廳吃什麼這樣的執念，原因之一就是我們的路線規劃有點隨意，到時候人在哪個景點都不知道，原因之二就是ｇｉｅ也沒特別想一定要吃哪個餐廳，所以當吃飯時間到了，我剛好看到豬排飯說想吃時，她就說ＯＫ啊～

名代豬排＆和幸豬排都在京都車站共構的商場或百貨公司內，完全可以看到其實就是晚上要回旅館時在周遭覓食而去的，奈良的ＧＡＮＫＯ也是參觀完東大寺要走去ＪＲ奈良站搭車，吃飯時間到了就商店街選一間餐廳的運作方式。

名代豬排，位於京都車站樓上，門口其實有人在排隊，而且多數拉著行李箱，因地利之便以及名聲響亮，應該是有不少觀光客會來。

我們在晚上６點多左右去，但是其實不用等，服務生馬上就帶我們入座了

入座後服務生先倒杯茶來（喝起來像煎茶？）邊喝還可以邊暖手，然後給我們看英文菜單，欸～英文的菜單還不如給我看日文的快啊！那個英文的里肌跟腰內肉我不知道啦！然後往後面翻有中文菜單囉！雖然是簡體字，但是很ＯＫ的。我們其實就停留在這一頁做選擇，其他還有炸蝦套餐、單點的其他菜色就不看了。看到限量商品就會失去理智，在群馬縣產和京都丹波產兩者之間猶豫，後來選了群馬縣！原因很簡單，就是用手指亂點而已。

桌上的小陶罐裝有豬排醬，分為一般和濃口還有柚子醬油

白色小甕裡則裝有醃菜，自己夾到小碟子裡吃，醃菜偏鹹，還是要配飯吃比較適合，等飯來吧！

照例，服務生先端上芝麻來，要吃豬排前先做點手工，名代用的全部是白芝麻，用木棒把芝麻磨一磨，粗細自己決定，但是一般建議不要磨得太細

舀入自己喜歡的豬排醬混合，豬排來時就沾著吃，我把兩種醬汁各選一點舀入

上州特選豬炸里肌套餐（１２０ｇ，２０００元）來自群馬縣的豬肉，高麗菜、麥飯、味噌湯都是可以續的。另外還附了一碗味噌沾醬。

麥飯用木盆子裝，米粒本身Ｑ好吃，再加上有加入麥角，吃起來就更有嚼勁。

高麗菜絲切得還算細，口感爽脆，但是淋上的柚子醬裡有摻梅汁，酸酸的開胃但是太鹹了，後來追加的高麗菜絲我們就直接當生菜吃不沾醬了。炸豬排的麵衣和豬排肉黏和得很完美，麵衣不會脫落，雖然看起來炸得稍油，咬下去則是外表脆脆的。里肌豬排吃起來肉質軟且不會乾柴，完全沒有豬肉腥味，里肌肉邊緣照慣例帶一塊油花。

沾芝麻豬排醬吃可降低炸物的油膩感，不過覺得豬排醬還是太鹹，只沾一點點。另外附的那碗味噌醬則帶有甜味也不會太鹹，很合口味，後來豬排都沾味噌醬食用了。

味噌湯蠻大碗的，湯本身不會太鹹（在日本常怕喝到太鹹的味噌湯），而且帶點甜味，就是台灣人偏愛的口味。

而且味噌湯的料很多，切大塊油豆腐、蓮藕片、青菜、紅蘿蔔！要不是喝不下了，好想喝第２碗。

至於ｇｉｅ點的是一般的里肌豬排套餐（１６６０元），她也是讚美炸豬排酥脆好吃沒有腥味。

結帳時有趣的發現菜單是把主餐和附餐（米飯、味噌湯）分開寫，不過總價還是一樣的，菜單上的價格都是含稅價了，而且我們２人可以分開結帳找錢。吃飽後約快８點，走出店門外發現居然候位區已經坐滿人，而且門口還有整排的大行李箱。

第２間吃的是和幸豬排，也是在京都車站裡１１Ｆ，這是從嵐山看完花燈路搭電車回來，乾脆就還是在車站內解決晚餐。

入座後先上一杯熱抹茶，後來就端依小壺直接放桌上自己可補茶水。菜單就是日文版，反正在台灣炸豬排吃多了，大致上都看得懂啦～

我們從嵐山回來比較晚了，晚上八點左右過了用餐巔峰期，和幸的店內有不少空位（不過那天在名代吃飽出來也是快八點，反而有不少人在排隊）

腰內豬排套餐（１２０ｇ，１３５０元）另外加點一份炸牡蠣（３粒，５８０元）。和幸豬排沒有磨芝麻，桌上放有豬排醬和柚子醬油，套餐包含白飯、醃菜、味噌湯。醃菜是雪裡紅和白蘿蔔，吃起來脆脆的且不會太鹹，醃菜鰻好吃。

先解決炸牡蠣，除了３粒牡蠣外，也附有高麗菜絲、檸檬一片、一碟塔塔醬。先把檸檬汁擠在牡蠣上，這樣炸物比較不會膩，炸牡蠣咬下去麵衣發出喀滋喀滋的清脆聲，而且牡蠣蠻大顆的。

上圖是我點的炸腰內肉豬排，下圖則是ｇｉｅ點的銘柄里肌肉套餐（１７２８元），銘柄豬就是日本經配種改良的特選豬。和幸的高麗菜絲切得也不會粗，但柚子醬油還是偏鹹，最後也只好單吃高麗菜不沾醬，當作補充纖維。

炸腰內豬排的部分，總共切成８塊，但是麵衣和豬肉間有點皮肉分離的現象，我覺得這是要扣分的。咬下去也是麵衣略油但仍不失酥脆的口感。腰內肉咬起來本身雖軟嫩，但炸得略乾，吃沒幾塊就要沾豬排醬吃，免得膩口，但是豬排醬我又嫌太鹹，要拿捏只沾一點點醬。以炸豬排來說，名代勝。

白米飯煮得晶瑩剔透，看起來還會反光哩！純粹是白米飯沒有摻其他穀類，米飯也是Ｑ而好吃，不過白飯真的頗大碗。和幸的味噌湯也不會太鹹，撈下去料有很多蜆，湯頗鮮美後來又追加一碗味噌湯，若以味噌湯裡的料來說，名代是比較多元，湯也是名代勝。

帳單，和幸不能分開結帳，要全部一起算，菜單上也是含稅價，可以自己先算好，尤其想花掉零錢的。另外由於我們坐在餐廳內的角落，店員視線看不到，所以不會主動來巡看需要什麼，中間也沒來收空盤。

第３間就是在近鐵奈良站附近的商店街裡，門面佈置對我而言幾乎就是致命的吸引力，看看櫥窗內那精美的炸豬排模型。查一下網路似乎也是排隊名店，不過我們經過時事都沒人在排隊啦！

炸豬排店がんこ，進入後是狹長形的室內空間，餐廳內還有一個迷你庭院的造景，所以座位區是呈現ㄣ的形狀。

菜單顏色也很豐富，而且價格比京都那兩間便宜些哩！

還有這張季節推薦的套餐，滿滿的炸物

就這樣再天人交戰一下後，ｇｉｅ選了這個，黑豬和三元豬的里肌雙拼（含稅１７０６元）

我則點了里肌肉和腰內肉雙拼（含稅１５９８元），我還是比較愛腰內肉。另外我們又單點了炸牡蠣和炸雞，完全就是要炸物吃到飽的架式。

ＧＡＮＫＯ的桌上有雙層醬料台，沾醬都放在上面且有標示。先送來一壺熱烏龍茶，這次在日本餐廳喝到的都是熱茶，冬天感到溫暖。

里肌＋腰內套餐上桌，配菜有高麗菜絲、有馬鈴薯沙拉，味噌湯，還有一塊豆腐耶～另外也有配備自己動手磨的芝麻。高麗菜絲、白飯、味噌湯一樣是免費續的，以價格和菜色豐富度來說，ＧＡＮＫＯ是最划算的。不過這間店的芝麻不知是否比較濕，不太好磨，後來是用輾壓的方式壓碎。白飯的部分看起來沒有像和幸會反光，吃起來飯粒有Ｑ但是口感上軟硬度有點不均勻，和幸的白飯勝。馬鈴薯沙拉則美乃滋調得帶點酸味，吃起來不會膩很開胃，豆腐則本身豆味濃且綿細，吃豆腐本身的味道，淋上一些些醬油更好吃，這次在京都都沒去吃到豆腐，反而在豬排店吃了一塊豆腐。味噌湯則太鹹了，湯內的料是紫菜、些許豆皮。豬排附的高麗菜絲就中規中矩，而且用甘口的豬排醬來沾高麗菜絲，不會太鹹。

炸雞和炸牡蠣裝在同一個盤子端來，廣島產的炸牡蠣２顆（含稅２７０日元），炸雞腿肉３塊（含稅４１０日圓），一樣有附檸檬一片和塔塔醬、高麗菜絲。

炸牡蠣的麵衣偏油，而且牡蠣沒很大顆，這樣麵衣就會佔比較大的表面積，不過因為只有２顆，還不會感到太油膩就吃完了。炸雞ｇｉｅ吃起來說很普通。

ｇｉｅ的兩種豬里肌，鹿兒島黑豬和三元豬的炸里肌豬排，除了主菜外配菜都一樣。

把里肌肉和腰內肉放一起看，里肌比較白，邊緣會有一小塊肥油，腰內肉帶點粉紅，看起來麵衣比較厚。這間店的炸豬排也有麵衣和肉排分離的現象，這對我而言也是要大扣分的，且麵衣炸太油了，吃起來很容易膩，尤其我們又都點了２塊肉。里肌肉也炸得偏乾，吃到後來就會覺得柴，都是要靠沾豬排醬吃。腰內肉咬下去口感是軟，但一樣有炸太久偏乾的情形。

ｇｉｅ覺得某一種豬肉有豬騷味（另一種則無），但是她分不清是黑豬還是三元豬。我的餐點都是三元豬，我吃不出來豬騷味，但也可能是我吃習慣豬肉的關係較不敏感。如果用歸納法推測，可能是黑豬有味道？

がんこ的菜單上金額要再加稅（旁邊小字也有寫出含稅價），另外帳單也不能分開結，要一起付總額。

結論：這三間炸豬排店價格略有差別，價格是：名代＞和幸≧がんこ，但以炸豬排的美味度和處理細緻度來說也是：名代＞和幸＞がんこ，如果下次去京都再讓我吃，應該會選名代豬排啦！