連進酸白鍋...酸酸的吃到飽喔～(已經變成“東北之家”了） @ 奇異果很多毛⊙_⊙"

吃酸白鍋時間：２０１８.４月中旬，中午

天氣：春天沒很冷，不過我們四季都能吃火鍋

餐廳名稱：連進酸菜白肉鍋－青島店(已經變成“東北之家”了）

平均價位：４５０元／人（不用再收服務費）

推薦菜色：酸菜白肉鍋、帶皮豬五花、芋頭丸、泡菜丸、綜合菇類

這間連進酸菜白肉鍋，是不是覺得名稱和某間會發電的酸菜白肉鍋很像？據說是前主廚出來開的，對我們而言，和發電酸菜鍋相比：好訂位、交通方便、店面乾淨，加上先前有探子來吃過後覺得很不錯，某天中午我們就揪一揪跑來吃了。

其實平日的中午客人不多，整個中午用餐時段加上我們大概坐了４桌．．．本來訂位時是排我們坐一桌大圓桌，因為我不吃牛，詢問是否能拆成２桌坐開２鍋，服務生就幫我們排成相鄰的２桌，這樣和我同桌者也能去偷襲隔壁桌的牛肉。用餐時間雖說是９０分鐘，因為沒客滿，實際上時間到了也不會催促。

先講結論：吃完後整體經驗其實我們都覺得是可以再訪的餐廳，因為平日中午經過時常覺得店內有點空，希望這間連進可以繼續在此經營下去，我們吃酸菜鍋才方便啊。

廣告語，喔～不是啦！是說明店內餐點和食材的特色，酸菜．．．咦？似乎是用高麗菜做成的酸菜，白肉就是豬五花，不過怕太肥也可以選梅花豬肉，還有上桌即可食的蔥油餅和涼拌冬粉絲。

無限量供應的部分都在這一頁，也就是４５０元可以這一面的食材盡量點，肉品則有豬五花、豬梅花、牛肉、羊肉、雞肉、雞腿丁６種，海鮮就是蛤蜊、鮮蝦、花枝，蔬菜和菇類供應蠻多種的，所以夏天颱風過後菜價上揚時其實也是可來猛吃青菜，丸子餃子等加工食品也有很多種。如果要跟電力公司火鍋店相比，食材很多元化，肉、青菜、海鮮都可以有多種選擇啦！

至於單點這一頁，就是要額外加錢點囉！所以這一頁的食材就會比較高級些。我們第一次來，就先只吃４５０元包含在內的為初訪經驗。

酸菜和粉絲先端上桌，涼拌粉絲淋醋和小黃瓜絲拌成酸酸的口味，夏天吃很開胃爽口，得到大家讚賞，第一盤是招待，如果續點要加價。不管是高麗菜還是大白菜，做成酸菜切絲後放入火鍋煮，我也吃不出來差異，反正我蠻愛吃這種發酵醃漬物煮出來的火鍋。

服務生將裝滿酸菜的鍋底端上來，使用不銹鋼鍋和電磁爐烹煮，這樣可避免炭燒時，太高濃度累積在室內產生一氧化碳中毒（新聞曾經發生過喔～），不過．．．既然用電磁爐烹煮，鍋子中間那根煙囪就純粹是裝飾用吧！

醬料一盒盒放在餐檯上有標示清楚，也有調醬參考指引，不過關於佐料沾醬，每個人通常都有自己的獨門秘方（或說喜好），我每次都會認真看過店家建議的配方後，舀起固定的那兩三種醬調成一碗。原則上我吃酸菜鍋由於肉和料都有沾到酸菜湯吃，不沾醬吃本身就很有味道，不過吃多了感到膩時，就可變換風味沾點醬料，繼續再戰。

也有飲料供應，熱咖啡機、熱麥茶及冰的檸檬茶。熱麥茶味道非常淡，檸檬茶則是檸檬紅茶風味，微酸很甜。

開放式的切肉廚房，可清楚看到服務生用機器切我們所點的肉片擺盤。

欸～怎麼還點了容易飽的澱粉類？其實是服務生一開始點菜時問我們要選什麼，我們傻傻的回答寬冬粉和王子麵，其實可以不用點。這個放在最後煮，把冬粉放入鍋中煮成酸菜粉絲煲蠻好吃，可是也好飽，幸好王子麵原封不動可以還回去。

豬五花，仔細一看豬五花是帶皮的，五花肉的油脂夠但又不會肥肉部分過多，帶皮的煮起來又可以增加點咬感，我很推這道肉品，和酸菜鍋果然還是最搭。

雞腿丁，端上來時是冷凍直接切塊，要煮比較久，不然雞肉塊中心可能會還沒熟。雞腿肉本身油脂有點多，雞肉的肉質還不錯，但不愛吃煮在酸菜鍋的雞腿肉。

一開始乾脆先點丸餃拚盤和菇類拚盤，黑色的是墨魚丸，黃褐色是泡菜丸，還有一種是芋頭丸，蛋餃魚餃燕餃等。菇類拼盤則是一般市面上的菇類都有，生香菇、金針菇、杏鮑菇、白精靈菇的品質都不錯，尤其香菇厚又大朵，吸滿滿的酸菜湯時吃起來會爆汁。

也隨意點了一點海鮮，花枝圈不推，腥味重，蛤蜊都小顆但是鮮度還ＯＫ，只是煮一煮沒有及時撈起來吃的話，蛤蜊肉就掉到湯中消失變成熬湯的材料了，只好拼命撈殼出來。豆腐就是普通的豆腐，煮在酸菜鍋中還是豆腐味，凍豆腐則可以夾帶酸菜湯吃，不過凍豆腐有冷凍味，要煮久一點酸菜湯浸泡來蓋味道。黑木耳在第一輪的菇類拼盤時就給不少，但是黑木耳本身怎麼煮，吃起來都沒味道，完全要靠酸菜湯和其他的料一起吃提味，覺得從頭到尾都在咬黑木耳。