奇異果很多毛⊙_⊙"

收集椪餅時間：２０１８.２月

天氣：台南小雨，不過我後來是帶回台北食用

平均價位：１５～４０元

產出店家：兩角銀、連得堂、林百貨、阿美鳳梨酥、古堡街上攤位

推薦名單：阿美鳳梨酥．．．的椪餅、古堡街攤位（有獨特口味）

這是一則關於椪餅真愛的故事．．．其實是本人不知為何喜歡吃椪餅，而且是直接吃，當零食或茶點吃，而非依照古早的麻油蛋吃法。直接吃椪餅老實說，它就是一個空洞的食物，雖然看起來圓圓一粒很大顆，但椪餅肚子內都空空的。２月份去台南玩耍時，興起來沿途收集椪餅的念頭，就這樣來個各間椪餅巡禮吧！由於接近過年，反而沒買到往常的信裕軒椪餅，信裕軒為了趕製過年的各項零食茶點，當時椪餅是停止生產的。買了椪餅後，塞在包包裡帶回來，嗯～有些不小心擠到就破肚了，反正我已經努力了，以下的８顆椪餅一次排開，是不是很可愛啊～

阿美鳳梨酥，這是一間傳統的麵包店，位於國華街，是在國華街尋找小吃時路過，剛好看到門口滿滿的現烤蛋糕上有一盤小小的椪餅，差點就拋棄椪餅說：我要一盒現烤蛋糕。而且現烤蛋糕居然還有重乳酪口味，要不是我對椪餅有堅貞的愛，我想我嘴裡咬的應該是乳酪蛋糕。

雖然是傳統麵包店，整個做得椪餅圓嘟嘟很飽滿，１粒只要１５元

阿美的椪餅咬下去皮比較軟，不像用湯匙敲碎的喀喀感，底層有一層糖餡，吃起來淡淡的黑糖香，糖餡的部位也比較鬆軟，有一點點像黑糖鬆糕，而且不會很甜，手掌大的椪餅，黑糖層又有點厚度，這個價格完全可以買１０粒。大推，ＣＰ值很高，完全超出我預期。

林百貨的椪餅，一粒４０元。這是在逛林百貨時，飲食櫃台有賣林百貨特有的飲料和椪餅，這個椪餅其實是林百貨限定販售，臉上印了個林字，委託百年老餅店舊來發所生產。

可是這個椪餅被我帶回台北時，被擠到，臉部大力凹陷，不知為何我從包包掏出這顆椪餅時，聯想到酸梅超人的臉。因為已經被擠破頭了，直接就先從底層黑糖餡開始咬，黑糖層蠻厚實飽滿，甚至有點黑糖膏口感，不過糖餡厚，相對黑糖也頗甜，所以餅太甜，吃著吃著要配黑咖啡或茶。

嗯～題外話，如果林百貨賣的跟舊來發一模一樣的話，舊來發的椪餅是２２元，這個椪餅如果是２２元我覺得很超值（雖然蠻甜的），可是如果是４０元就覺得有點心痛。

兩角銀的椪餅，去兩角銀買紅茶時，看到桌上有賣椪餅，一粒３５元，３粒１００，所以我們單顆還是以３５元計。

兩角銀的椪餅旁邊還有一欄銅錢餅，看起來是同質性的食物，也帶了一枚銅錢回來，而且為了可比較性，我買的是黑糖銅錢。

兩角銀的椪餅打開後，封面．．．應該說餅面印了兩角銀的圖騰，這些店的椪餅有的會印上自己名字，這也不錯，有鑑別度，不然我滿背包的椪餅差點搞不清楚誰是誰。

兩角銀的椪餅殼頗硬，就是用湯匙敲下去發出喀喀聲，蠻有成就感的。咬下去也是有種咬破硬殼的快感，不過咬開頭部後，看到屁股（底層）的黑糖漿塗抹得不太均勻。

邊緣沒塗到黑糖，表較像岩漿冒出來的不規則狀，而且薄薄的．．．是薄脆型的路線，不過吃起來帶點黑糖粉的感覺，兩角銀可能是用純黑糖漿當餡料了。如果喜歡吃硬脆口感的，兩角銀應該會合牙口，只是餡料的ＣＰ值有點低，畢竟吃完阿美麵包店那層厚厚的黑糖餡後，這個黑糖層算很少捏～

補充一下，那個銅錢餅，吃起來就像被壓實的椪餅，餡料層比較軟厚，有點像太陽餅的口感，而且我在樹屋裡的文青店也有看到，很多麵包店也有做，一粒大概１５～２０元，拿來當茶點蠻不錯的，尤其封面又有招財進寶。

連得堂的椪餅，因為本人對連得堂煎餅超有愛，每次去台南幾乎都會轉去買煎餅，看到架上也有椪餅，就順手買來吃吃看。這是拿來當早餐時，椪餅配燕麥片的組合。請不要問我煎餅呢？連得堂煎餅早就連照片都來不及拍就吃到肚子裡了。

連得堂的椪餅，一粒２０元，外表看起來和阿美麵包店一模一樣，所以我當初是把它跟煎餅放一起，免得搞混。而且連得堂是專門做煎餅的，店裡的麻荖和椪餅應該都是批來賣的。

連得堂椪餅的頭殼有一點軟，底層的黑糖餡也是偏鬆軟，吃起來不只有純黑糖，應該是黑糖摻麵粉做成像黑糖糕的厚底層

黑糖餡料飽滿的塗滿整個椪餅底層，甜味吃起來也頗甜，但不至於甜膩，反正椪餅通常一次吃一粒也差不多了。老實說，這個椪餅不論是外表還是內在、口感、味道．．．我吃起來都覺得跟阿美一樣啦，我合理懷疑是同一間出品。（連蓋椪餅的印章都一樣）

這個如山堆積的椪餅畫面，讓我這個椪餅愛好者看了覺得好幸福，在古堡街（就是安平古堡外面那條商店街）的攤販，就把椪餅堆高高，很醒目，而且還有多種顏色！１５元，不管什麼顏色，一粒都是１５元喔～當場看到４色椪餅：白色、棕色、黃色、粉紅色。

雖然老闆有告訴我顏色和口味間的分別，但是我拿回來就忘記了，不過包裝的塑膠袋背面口味列表，因為不同口味吃起來差異很大，所以很好判定。先來一粒黃色的，第一眼會以為是咖哩口味，尤其這個圓澎澎外表，其實也像咖哩或南瓜包子啊！古堡椪餅印的都是：幸福台南

黃色揭曉，枸杞風味，是真的可以嚐到淡淡的枸杞味，餅皮的邊緣靠近底部的口感硬，頭頂則是較軟，餡料裡有碎碎的暗紅色枸杞子，摻著黑糖餡吃起來走軟黏路線，甜度較黑糖口味低。

粉紅色的就是桂圓梅子

底部餡料也是軟黏感，有桂圓的香甜味，但完全吃不到梅子的酸，就是吃不出有梅子的感覺，因為是桂圓口味的關係，吃起來比枸杞甜膩一些。

黑糖口味，就是最基本款的椪餅

頭蓋骨是略軟的殼，而非硬脆，所以古堡牌的都是走比較軟殼的路線。底部則是厚厚一層濕軟的黑糖餡，有甜度，適合配黑咖啡囉！古堡牌的一粒都只要１５元，敝人覺得ＣＰ值很高。

對了，根據本人出動估狗小天使查詢的結果，這個在古堡街上擺攤，沒有名字的椪餅，有９成可能性應該是“熱富”賣的。

走在安平古堡時，有攤販在賣現煎椪餅，椪餅之所以被稱為以前的月中餅，就是女性坐月子時吃的補品，指的是這種作法，雖然本人都直接咬椪餅當零食吃，既然有機會吃到傳統椪餅的吃法，就買一個試試看。

現做的椪餅麻油蛋，一份４５元。先倒點麻油在鍋中，把椪餅放進去煎，再淋一些麻油，然後把椪餅敲開裡面打個蛋，壓平繼續煎，就是椪餅夾蛋的意思。

咬下去第一口是椪餅的甜（店家用白糖椪餅），有聞到麻油香但是麻油味不會很重，蛋味也還好，吃起來像是帶甜的蛋餅．．．覺得椪餅、麻油、雞蛋三者互相抵消其優點，變成一道很中庸的菜了，我以後應該還是會單吃椪餅當零食，這種用麻油煎的變成甜麻油蛋餅，我不行啊～

不知道何時可以繼續蒐集其他間的台南椪餅啊？（遠目，一天到晚都想去台南玩）

阿美鳳梨酥

地址：台南市中西區民權路三段５０號

林百貨

地址：台南市中西區忠義路二段６３號

兩角銀古早味冬瓜茶

地址：台南市中西區永福路二段２２７巷５１號

連得堂餅家

地址：台南市北區崇安街５４號

這裡有信裕軒椪餅

http://protozoa.pixnet.net/blog/post/40814737