奇異果很多毛⊙_⊙"

吃飲茶日期：２０１９.０２月初

天氣：涼涼的晚上

吃飯成員：家族用餐

餐廳名稱：寒軒美饌會館

推薦菜色：涼拌海蜇皮、梅子蜜番茄、豆腐煲、涼拌苦瓜，鮮蝦燒賣、鮮竹卷

２０１９之農曆年假繼續外食紀錄之三，這次阿兄大人挑上了新開的寒軒美饌會館，在尋找住家附近餐廳時，聽說在陽明路開了一間寒軒的餐飲會館，基於有素食餐點可以點，還可以訂到初一的位置等因素考量，就是這間了。關於素食餐點，我們在訂位時已有先詢問，得到的答案是過年期間，素食方面提供的是素炒飯或素炒麵。

寒軒～是高雄的餐飲集團大頭頭之一，但是我對寒軒港式飲茶，怎麼覺得好像依稀有不美好記憶？可是我個人記憶一向很薄弱，吃飯又不用我付錢，選什麼餐廳都是上啊（呈現出發的樣子）！

雖然我們有事先訂位，抵達時要先到櫃台報到領取號碼牌，但報到後領位的服務生請我們稍候，確認餐廳內的保留位置後，就帶領我們入座了。過年期間的用餐時間都是客滿的狀態，用餐沒有限時，但餐廳座位夠多，翻桌率其實也蠻快。

現場有幾種推車在餐廳內移動，有一般的港點蒸籠推車、有小菜冷盤燒臘的推車，也有熱炒（展示菜色）的推車，熱炒或燒烤的是點餐後服務生登記，等廚房做好餐點再送來，蒸籠和小菜是可以從推車上取到餐桌上。好久沒看到這種港式點心的蒸籠推車，也是蠻懷念的。通常剛入坐時，會得到各方服務生湧上，蒸籠車、冷盤車，各種推車都會聚集過來求關愛，等到點完第一輪時，就要等想吃的推車何時再來巡迴演出了，久等不來建議直接招手招喚服務生，就可以直接點菜或把車車移行過來。

服務生先詢問要喝什麼熱茶，我們選了鐵觀音，但茶味沒很農，應該說喝不出熟茶的味道，茶資２０元／人。

山藥排骨湯，老爸看到就指著這盅湯，他以為是蘿蔔湯，想不到白色柱狀物咬下去是山藥，而且表面浮了一層油，吃起來也是偏油，調味略重。吃的時候很盲樣，其實就是目測看上眼，然後用手指，或是目測看不明白，服務生解說名稱，然後點頭或搖頭。送上桌的餐點會在菜單上蓋章，吃到一半隨意抽起菜單看，才了解大致上分成小點（５５元）、中點（８０元）、大點（９５元）、特點（１３０元）

三絲炸春卷（８０元），裡面包料下去炸，端上桌會幫忙剪成兩半，吃起來還可以，也不會炸得太油

醉雞，雞肉片得頗薄，越嚼酒味越顯現，肉質還好而且不會調味得太鹹，但吃起來總覺得欠缺什麼．．．

海蜇皮冷盤，裡面還有黃瓜和胡蘿蔔絲，這道冷盤調味微酸，海蜇皮和黃瓜絲咬起來爽脆，很開胃，後來又追加了一盤。

梅子蜜番茄（１２０元），番茄已經去皮，梅子蜜漬有入味，酸酸鹹鹹甜甜，大家都稱讚這道，媽媽也愛吃，後來又加點一盤。

蛤蜊燒賣（８０元），蛤蜊殼裡面包了蛤蜊和肉丸漿，還可以。

豉汁排骨（８０元）．．．沒吃到

豆腐煲（１９５元？）用炸豆腐勾芡、砂鍋炒加熱保溫，料還有香菇，吃起來薑味頗重，這道菜蠻適合配白飯。

烤乳豬則是點完後要等廚房內現切再送來，推車上是展示用的。烤乳豬（４５０元），看起來皮、脂肪部位和瘦肉都薄薄一層的三層次薄片，另外附有一碟醬，嚐一下是甜麵醬．．．實際上咬下去時，豬皮那層脆且硬，脂肪層雖薄卻不易咬斷，咀嚼時脂肪的白肉味頗膩，第二片要沾甜麵醬才吃得下，真傷心，這間的烤乳豬很不行啊～反而是旁邊搭配的泡菜酸酸脆脆爽口好吃，我們還想問問能不能單點泡菜哩！

蟹黃燒賣（８０元）吃起來就一般的蟹黃燒賣

絲瓜墨魚卷（９５元）白色的條狀物服務生說是絲瓜卷，但是咬開來是紫菜包魚漿類，明顯吃到都是紫菜味，我和嫂嫂都說根本沒吃到絲瓜的味道啊～還要想一想剛剛說這是什麼卷？魚漿類的調味較淡還不錯吃，不然一般魚漿製品常常調味太重，但是看了菜單才知道原來是墨魚漿啊！後來看到再來一輪的推車中的白色卷物有露出一點點絲瓜綠，欸～那我們那籠中的絲瓜是迷路了嗎？

烤魚下巴，一份有２塊魚下巴，下巴肉頗厚，可能是一尾戽斗的魚，烤得熟度剛好肉也嫩，指是下巴較肥，如果吃一整個下巴會膩。

蝦餃（１３０元），蝦餃蠻大顆的，裡面包了一整尾大蝦

叉燒腸粉（９５元）腸粉裡面叉燒肉太肥，而且都是碎肉塊，吃起來沒什麼叉燒味，而且腸粉皮很厚，像粿條，吃到這半截腸粉時，我突然恢復記憶力，多年前被我嫌到吐血的粿條包叉燒（我俱得承認這是腸粉）好像就是和平路的，不也是寒軒系列嗎？是說他們家的腸粉厚得一如往常，始終如一啊～這要說是另一種品質穩定嗎？

韭菜煎餅（９５元）煎餅裡除韭菜外，還有蝦子和粉漿，可以看得出煎得油油亮亮，上桌會幫忙剪一半，可是外表煎太油，吃半顆就不行了。

鯛魚燒賣（１３０元）上面是蒲燒鯛，下面是肉丸，調味很重，主要是蒲燒鯛魚的鹹甜重口味

涼拌苦瓜（１２０元）苦瓜味沒很重耶～而且有梅子汁的鹹味減輕苦味，這道夏天的話也是清爽開胃好菜。

魚翅香菇？（１３０元）這道菜有３粒，我根本是上桌時拍完照後，就沒印象了

鮮蝦燒賣（８０元）一籠３顆還蠻大顆的

咬開裡面有一尾小蝦子和肉丸，而且有用芹菜點綴，肉丸吃起來就不會整坨都是肉而感到膩。

鮮竹卷（８０元），腐皮裡面包蝦子、香菇等料蠻多的，外層腐皮炸得薄酥脆，這道還不錯

嗯～最後結帳時，我們６人含茶資和服務費吃了４千出頭（其中１人還是吃素，大概只吃了素炒飯、梅子和苦瓜），反正價格都擺在帳單上。

菇菇包，用餐時聽到廣播說現在菇菇包特賣，點來後才知道外型是炙燒過的香菇頭造型，剝開裡面黃色岩漿流出是流沙包。吃起來外皮太軟，流沙泥略甜，奶黃味少了些什麼不夠濃郁。

大廳的擺飾，有發大財人形立牌。那時是春節，離發大財市長選上後沒多久，所以在餐廳大廳放置有這個人形立牌提供人氣（財氣？），嗯～我們全家看到這立牌都無言以對，不過因為平時大家都在各地努力，居住於發大財城市的只有爸爸和媽媽．．．（他們兩人默默感到哀傷）

小結：寒軒的港點餐廳，和我某年春節吃的感想好像沒有多大差異（我又不能直接說：啊就這樣啊～），整體來說不難吃，但是也不會特別推薦一定要來吃或吃哪道，這次其實也吃了不少道菜，海蜇皮、蜜番茄、涼拌苦瓜和豆腐煲是我們推薦的（欸～這是港式飲茶嗎？），燒賣類如鮮蝦燒賣、鮮竹卷、蛤蜊燒賣也還不錯，但是烤乳豬和腸粉，根本是被我列為地雷。

寒軒美饌會館

電話：０７－３８６－７５３３

地址：高雄市三民區陽明路２０１號

寒軒和平店，撿回上次不必寒暄的記憶

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