大初SHABU SHABU...雙人大肉盤挑戰 @ 奇異果很多毛⊙_⊙"

吃火鍋時間：２０１９.１月初

天氣：微寒冷，適合吃火鍋

餐廳名稱：大初

用餐成員：本原蟲、孜孜、阿佑、ＢＩＮ、小Ｄ、Ｐａｉ、小穎等一群人冬天揪吃火鍋

平均價位：４００～６００元／人（需加％服務費）

推薦菜色：祖傳肉燥飯、雙人大肉盤餐、咖啡冰淇淋

講在前面，因為店面問題，目前大初營業到２０１９.０５.３１，後續消息就要上ＦＢ追蹤粉絲團了（看是否有找到新店面）

嗯～冬天揪吃飯大概首選都是吃火鍋，尤其是大盤肉的火鍋店，這兩年如雨後春筍般在台北市冒出，所以大家在選火鍋店時，通常都會先看肉肉很多的餐廳，而且還一天到晚搞不清楚我們到底是吃過肉老人，肉老大，肉大人，肉多多．．．什麼的，反正得了每次都要重新咕狗到底吃過哪間的症頭，然後再用刪除法，就挑上這間大初，位於東區的三角窗，搭捷運到國父紀念館站，找對出口出來走５分鐘會到。

門口有菜單，實際上店內的菜單，差不多也是這麼簡單，所以閱讀起來很省時間。

進入餐廳內時，空桌還蠻多，此餐廳有用餐時間９０分鐘的限制，我們提早１５分進入餐廳，但因為有２位成員會比較晚來，服務生說從訂位時間起算９０分鐘即可。桌椅間擺放得很寬敞，起身、行走取醬料等，都不會卡到別桌的桌椅。而且用餐到一半時，店內就差不多慢慢坐到８成滿了，畢竟是周末夜耶～

剛提到菜單淺顯易懂，湯頭有幾種，原味昆布高湯不用錢，其他如麻辣、藥膳、酸白菜等要加價７０元。主餐的肉多是牛肉為主，其他豬肉雞肉羊肉，各只有一種選擇，或是海陸總匯，於是本人毫無懸念（？）只有上選黑毛豬。另外還有大肉盤的套餐，也就是雙人餐大挑戰，雪花牛或黑毛豬５０ｏｚ只要９９０元，而且可以豬牛混喔～於是我們當中有人心動，執行這個大肉盤套餐計畫。

除了海陸總匯，海鮮也可以用加點的。至於海陸總匯的內容，實際上也是這幾樣海鮮的組合。

菜盤的部分先來囉！附餐則有王子麵、冬粉、白飯可以選。菜盤的份量一般，蔬菜種類還算均勻，加工品就蟹肉棒、米血和黑輪這３種，其他多是蔬菜本來的樣子。青菜的鮮度都不錯，有蔬菜本身的脆和味道，高麗菜沾到酸白菜湯時，就帶有酸酸的味道頗好吃。嗯～由於本人寫文太lag，吃大初火鍋時是２０１８年１２月，那個時候發生了台灣高麗菜量產暴跌的情形，各式青菜都很便宜且品質優，甚至還發生了買珍奶或看電影送一顆高麗菜的幫助菜農活動，據說電影院附近人手一粒高麗菜在逛街，導致外地來的旅客還以為最新流行是遛高麗菜。菜頭、南瓜等冬天的當季蔬菜也都好吃。

因為主菜還要等切肉，湯鍋也還沒來，大家就先起身去巡視醬料和飲料區。飲料就是汽水機，醬料碟和杯子都在下面自取。

醬料也是一般項目：醬油、辣椒、蔥花、沙茶醬等，而且後面有小電扇吹著醬料碗，應該是避免有小果蠅。出現豆腐乳應該是因為有麻辣湯底？旁邊還有一鍋祖傳肉燥，嗯～看到這個我就會想，是誰的祖傳．．．

本人用蔥花、蘿蔔泥、醬油和醋，再加一點豆腐乳，先調了一碗簡單的沾醬備用

如果附餐選的是白飯，就可以淋肉燥變成滷肉飯，當然如果是麵或冬粉也是可以做成肉燥麵啦！很萬用。冰淇淋則是提供４種明治桶裝口味。

湯鍋還沒來，肥宅們乾脆吃起冰淇淋，右側是香草餅乾和酒釀櫻桃口味，左邊則是咖啡口味和優格口味，優格口味快見底了，幾乎挖不起來。

湯鍋雖取鴛鴦鍋的方式，但是還是要吃自己那一半的湯底啦～這鍋是原味昆布湯和酸白菜湯（需加７０元），可以看到湯裡有酸白菜少許和２塊漂浮的凍豆腐。照例在還沒下料前，先喝一口湯，嗯～喝第一口頓時感到有酸，但是這個酸味很表面，湯本身有喝到酸味，但喝不到高湯味，套句孜孜的說法，像是調ｐＨ值出來的．．．（果然是實驗室用語），不過把酸菜夾起來吃是有味道的，只是酸菜味道就沒滲入到湯中。

附餐三寶：冬粉、王子麵、白飯淋肉燥，尤其再加上些許蔥花，滷肉飯賣相很好

雙人餐大肉盤（９９０元）挑戰中的豬肉先抵達，不過其實今天大家點的豬肉都是黑毛豬（也只有黑毛豬），所以只是份量的差異罷了。

今天我們有３組人吃大肉盤，而且都選豬牛混合，如果是採取各半方式提供，這邊應該是２５ｏｚ的黑毛豬肉片

另一份大量的黑毛豬，顏色和大小片略有差異，不過應該是用秤重去估的

大肉盤牛肉的部分則是美國霜降雪花牛，牛肉的油花是比較多的

雪花牛的紋路，若是不吃雙人餐，個人餐點雪花牛則是１３ｏｚ、１８ｏｚ兩種分量選擇。

點吃雪花牛的飯友們說，牛肉品質也還ＯＫ，反正就是雪花牛該有的樣子，也不會太油膩，也不會乾柴，所以那３組人馬都有順利吃完雙人大肉盤餐（當然還有加上打卡送的禮物）

吃大初有一些網路活動，送的東西其實還不錯，算有誠意。拍照傳送到官方ＦＢ粉絲團，又可以送豬肉／牛肉４ｏｚ一份。

還有，打卡送花枝漿，所以記得打卡＋上傳粉絲團，就可以多２盤食材，當然吃豬肉我本人，就一直都是豬肉無法換口味。以下是我們這半桌送的花枝漿，每人一條。

本人的黑毛豬來了，這是１３ｏｚ（３９０元）的份量。每片肉的形狀都一樣，整整齊齊一片片擺在盤中，乍看之下肉片切得有點薄，但夾起來要下鍋還是有基本的厚度，不是薄到要透光那種。

Ｐａｉ點的１８ｏｚ雪花牛（４８０元），看著隔壁的大肉盤雪花牛，目測紋路有些許差異，白色的花紋分布不同，不過大家都是雪花牛，應該也只是部位的差別。

黑毛豬肉片煮起來帶了一點點厚度，所以嚼起來有一點Ｑ勁，吃得到有豬肉本身的味道，肉質尚可。因為我點的是酸白菜湯底，若是沾上酸白鍋的湯，豬肉味就會被蓋掉。雖然肥瘦適中，但由於沒什麼味道（酸白菜味道也淡），而且因在酸白菜湯中煮，豬肉片吃起來就偏澀，導致要沾醬才能一直往下吃。我調的豆腐乳醬拿來沾豬肉片，就越吃越順口。

只有我一人點特殊鍋底（酸白菜鍋）吃一吃沒多久酸白菜就沒了，雖然加湯也是加酸白菜高湯，但吃起來很沒ｆｕ～於是詢問是否可以加酸菜？服務生端來一小碗酸菜，通通倒入煮後，覺得味道有較厚重些，比較像酸菜白肉鍋的口味。所以如果覺得不夠酸，酸菜太少的，記得跟服務生要酸菜加入。而且經過剛剛煮肉片還有煮一些青菜，整個酸白菜的湯更好喝，畢竟剛剛放進去煮的食材都像是熬高湯般，把肉啊菜啊的味道都溶入湯中了。

打卡送的花枝漿，花枝漿本身已有調味，可以吃到裡面有花枝塊，咬起來還算Ｑ。不過我的酸菜鍋最後不知道是否為酸菜味道干擾，後面煮的青菜則浮現出菜的苦味。

上傳粉絲團送的肉盤，同樣是４ｏｚ，雪花牛切成４大片，黑毛豬則是６片，反正牛肉豬肉都是雪花牛和黑毛豬，今天也只完全接觸到這兩種肉，沒其他的鮮肉可欣賞。

吃冰囉！上面是以為都是偏酸口味的酒釀櫻桃和優格口味，優格是酸酸甜甜的乳酸口感，而且酸味消失後，其實頗甜，反而是酒釀櫻桃比較不甜，雖然是水果罐頭的櫻桃果肉，還蠻好吃。下面則是咖啡口味，這個咖啡冰淇淋意外得到大家好評，因為帶點苦味的咖啡冰淇淋，雖然吃起來有點粉，但因咖啡的苦和香都有出來，讓大家都覺得好吃。