肉老大...炙燒松阪豬 @ 奇異果很多毛⊙_⊙"

吃火鍋時間：２０１７.１２初

天氣：冷冷的適合吃鍋

餐廳名稱：肉老大

吃鍋成員：ｇｉｅ＆本原蟲

平均價位：３００～６００元／人（也可點更高級的牛肉囉！）

推薦菜色：炙燒松阪豬、原子筆很好寫（可以帶走）

這一兩年台北的火鍋很流行大份肉，走一種巨無霸肉盤的路線。之前在網路上就看到肉老大的廣告，可是相似的店名不少，我常常會亂拚店名，例如：肉大人、肉老人．．．就是沒有正確的記起肉老大過，反正ｇｏｏｇｌｅ很方便，真的想揪朋友吃查一下就知道我搞錯的店名正確是什麼。一直想揪孜孜來吃，因為這間有牛奶鍋，可是孜孜群組東拖西拖，ｇｉｅ突然說天氣冷想吃火鍋，就放棄孜孜趕快行動。

肉老大有２間分店，基於地理位置及交通方便，我們選了錦西店，而且先打電話預約訂位，而且訂不到晚上６點的位置，只好改訂７點。從捷運民權西路站出來，大概走５～７分鐘就可以到。

錦西店這邊屬於比較舊的社區，所以店面看起來都不大，所以只能靠扛棒要很顯眼才能一下就找到。一推門就飄來濃濃的火鍋味，表示今天無例外，又會帶著一身火鍋味回家。

門口張貼一張老大條約，注意事項一開始都有寫清楚是很好，但用餐時間９０分鐘，老實說我常覺得吃火鍋９０分鐘好趕，尤其是吃分量大盤肉的，不能慢慢煮火鍋慢慢吃嗎？現在吃個飯都要像這樣趕集嗎？但是遊戲規則訂出來了我們就要遵守，反正現在不管是店家或是客人，大多是不爽不要來的心態（沒錯，我也是這種心態啦～反正台北餐廳多到每天吃一間，大概一輩子都不會重複）。

菜單主要就是這張護貝紙正反兩面，這樣很棒，簡單明瞭，雖然現在這類主打頂級肉品的火鍋店，主打當然是牛肉，無奈本人不食牛，更是加速了菜單的閱讀。

步驟１：先選湯底→被牛奶吸引來的，當然選牛奶鍋，但是看到舊愛麻油雞又很掙扎啊～

步驟２：選附餐（飯、麵、冬粉、王子麵）→老餓麵很奇怪，選這個

步驟３：選主餐的肉→在白豬和黑豬中考慮，黑豬指的是丹麥活菌豬，炙燒松阪豬又只有７０oz

服務生在旁邊提示我們說當天有打卡送肉盤的活動，點７０oz加上送的肉盤應該就夠（服務生會給予蠻中肯的建議）。不過後來發現不是打卡這麼簡單，容後再說，反正有送肉盤是確實的。

紙卡背後還有喔！海鮮的套餐、海鮮和其他配菜單點，以及二人或三人的海陸套餐。入座後服務生拿提籃來，可置於桌下腳邊放背包，也有提供椅套可以套住掛椅背上的外套，不過難免衣服還是都會吸附火鍋味囉！

店內冷飲有飲料機，熱飲則是咖啡機，因為吃火鍋這天有寒流來，就完全沒去看冷飲機。

飲料的旁邊桌台上則有各式醬料

冰淇淋則是聖堤亞的，我們吃完火鍋後也沒吃冰（怕冷咩），只有看一下冰淇淋就是一般芋頭、香草、草莓等口味，比較特別的是有榴槤口味哩！

菜單上沒提到，但店員會端來一小糊冬瓜檸檬冰沙和小菜，而且說喝完可以再續。冬瓜檸檬喝起來不會太冰（是否因天冷有調整一下冷度），微酸且有冬瓜糖香味卻又不會太甜，蠻好喝的。小菜醃蘿蔔也好吃，口感咬起來脆又不會鹹，我和ｇｉｅ一致認為要給醃蘿蔔按個讚。

菜盤就是基本蔬菜品項，菇類、高麗菜、豆腐、丸子等，沒什麼記憶點，品質也是中規中矩。

牛奶鍋湯底端來囉！（牛奶鍋底要加７０元）基於本人的牛奶郭江山一統大計，我還是選了牛奶湯底，想說下次有機會再來吃麻油雞湯。題外話，在湯底那欄，可能店家為了強調特色，會在湯底前灌上國名，例如四川麻辣湯，泰式酸辣湯，台灣麻油燒酒雞，日本昆布鍋等，然後這個牛奶湯是冠美國，欸～我就不相信米國人會吃牛奶火鍋這種奇怪組合。

先把牛奶湯底滾一下喝口原味的牛奶湯，嗯～雖然每個牛奶鍋顏色都很白嫩，實際上每間喝起來都不一樣的。肉老大的牛奶湯喝起來以高湯的味道為主，牛奶味則是奶粉的感覺，而非香濃的鮮奶味，湯本身又偏鹹，只能咬著筷子唉了一聲。

手工麵送來，我們２人都點手工麵，送來是冷凍像手工拉麵的兩坨，雖然麵本體看起來小小一坨，實際上最後煮麵吃的時候，因為前面肉啊！菜的都快吃完了（本人習慣麵或冬粉放在最後煮來吃），加上這一小球麵其實也蠻飽的了。

因為這間火鍋店標榜大肉盤，但餐桌是一般大，所以就有配備肉盤架，服務生提著架子放在我們餐桌上。

打卡送的肉，我們是一般時段，所以就是送牛、雞、豬擇一，由於服務生在我們點餐時說明送的牛是牛腹肉，原本ｇｉｅ要點牛腹就改雪花牛。這個送肉盤的活動，有３個步驟，實際執行時，我覺得很艱鉅，大概這也跟我和ＦＢ之間不太熟有關吧！先掃QR code（原來ＦＢ連結已經進步到可直接掃QR code了啊～），然後按讚（通常我只會做到這步驟），還要分享貼文，還要ｔａｇ３位朋友，整個讓我手忙腳亂，服務生很忙，還要常被客人叨擾怎麼操作手機上取得肉盤的活動（不只我們這桌問），真是為難，我大概花了６～７分鐘才取得送肉盤的確認ＯＫ，真心覺得累。南到店家要送肉不能乾脆點嗎？打個卡按讚就送送爽了嘛～搞什麼ｔａｇ朋友，我這邊緣人都要哭了。

終於成功取得肉盤，點的和送的都依序端來。雪花牛７ｏｚ（３７５元）

就是切得大大片平舖在盤子上，油花分布得還蠻漂亮

炙燒松阪豬７ｏｚ（４３０元），和上面一盤雪花牛比，看到時瞬間想：好小片！不過大概是因為肉片的部位本來就有差異。松阪豬稍微炙燒過，所以肉片邊緣呈現微微捲曲，帶點烤過的香氣。整個圓盤撲滿滿，因為肉片每片都不大，而且切薄片營造肉很多的畫面。

送的肉盤，活菌豬和牛腹肉，裝成一盤豬牛拼盤。嗯～我還是覺得不吃牛的人口不少，這樣要豬牛拼盤一起似乎可以先詢問一下？牛肉的感想，只能陳述ｇｉｅ心得，她覺得牛腹肉（打卡送的）比雪花牛好吃，因為口感上她覺得牛腹比較嫩，雪花比較油。

活菌豬（梅花豬肉片）看起來不會太肥，也是切成薄片，但不至於薄到會透光，涮一下就可以吃。松阪豬和活菌豬的豬肉吃起來都沒有騷味

松阪豬肉片的肉質本身就比較Ｑ，又帶有炙燒過的些微焦香味，肉片放在牛奶湯底中沾著湯汁吃，不用沾醬就很好吃，且用牛奶鍋煮過後，除肉質本身的Ｑ外，牛奶還有軟化的功效，就是一種Ｑ中帶軟嫩的口感。

從外緣默默的努力吃，大概是因為肉片切的片數多，感覺上一直煮肉片消失的速度有點慢。

吃到一半要加湯當然也是加牛奶高湯，不過在牛肉那邊，由於煮的是雪花牛，油脂較多，煮一煮牛奶湯上就浮了一層油泡泡。

芋頭，雖然我本身不愛吃芋頭，但是遇到火鍋菜盤中，芋頭的品質好內部鬆又綿還是要稱讚一下。

最後的麵條煮好配成一碗小豬肉麵

當天很冷放棄吃冰淇淋，吃飽來喝杯熱咖啡吧！咖啡杯是很聳，像在裝熱麥茶的杯子。不過在操作咖啡機時，看到絲襪奶茶好奇就按下去．．．得到一杯沖泡奶茶粉的熱飲，而且味道偏淡，覺得期待機器會沖出絲襪的細緻奶茶的我還是太天真了。服務生會發意見單讓客人填寫（請看這杯奶茶背後那朦朧的身影），還提示說筆很好寫可以帶走喔！筆真的很好寫，寫完忘記帶走，到櫃檯結帳看到滿滿的筆，就順手補了一枝。

特殊鍋底要加價，還有收一成服務費。

題外話，吃完肉老大後走出來往捷運站，轉角看到鍋媽媽牛奶鍋，這間店在牛奶鍋店也是赫赫有名的，只是我一直提不起勁去吃，經過門口看一下招牌，現在點牛奶鍋已經要加價１２０元！！！回來剛孜孜提起，孜孜就說：那我上網查配方煮牛奶鍋底給你吃就好。雖然我大致上知道牛奶鍋底的操作方式（比例），但還是會四處看到牛奶鍋就想要吃吃看咩！就像一種尋找夢中情人的概念。

肉老大（錦西店）

電話：０２－２５３６－１７７７

地址：台北市中山區錦西街１１號

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