奇異果很多毛⊙_⊙"

吃鍋時間：２０１７.１２月下旬

天氣：冷天適合吃火鍋

吃鍋成員：孜孜、阿ｐｏ、阿佑、Ｐａｉ、本原蟲

餐廳名稱：火鍋１０６

平均價位：５００元／人（要１０％服務費）

推薦菜色：胡椒豬肚雞鍋

正當我在日本冷到吱吱叫時，台北其實遭遇一波冷氣團，被冷氣團襲擊的火鍋之友們，看到我之前的推薦（原來我的食記都自己人在看），想來個吃完會暖呼呼的鍋物，於是我就被通知某天要吃火鍋１０６，而且依照地利之便，訂了吉林店。

我們搭上公車之王３０７，下車後轉入吉林路走１～２分鐘，就可以看到火鍋１０６。

進入餐廳後，視覺上這間餐廳不方正，所以桌椅配置擺放就不全是條列式的，我們座位就是被安排在斜的那桌，但桌椅間座位擺放的間隔還不錯，不會太近，有一定的寬度。

桌子上一個加熱的電磁爐，理論上鍋底是計價的，如果我們點２種鍋，那不就應該有２個加熱板（嗳～實驗做久了都直接稱加熱板），不過可能一桌也通常只點一個鍋吧！我們研究了一下現場其他桌，歸納出６人以下是一個鍋子，８人就有２個爐子，會在意此點的原因是我們訂位時是６人，以為可以開２鍋，這樣我不吃牛的就不會和其他人混到，但當天我們有人逃跑，實際到場時是５人，現場還是排６人桌，但桌上也只有１個爐子，我也只好吃鍋邊豬了。

先看菜單吧！選火鍋的鍋底，雖然有多種鍋底，但是大家聽我對胡椒豬肚雞鍋很稱讚，毫不猶豫就選了胡椒鍋。

青菜的部分，先來個蔬菜拼盤，然後看喜歡哪種青菜再加點吧！

火鍋配料，就是一些手工做的餃類和丸子，我對這類加工品一向興趣缺缺，有愛吃芋頭製品的，先來個芋頭丸，然後有人想吃蛋餃，點一份手工蛋餃。

菇菇類，由於我們幾位是雪白菇或鴻喜菇等菇類愛好者，平常就常備這些菇類，在店裡點感覺價格有點傷。煲仔飯，大家沒有很想吃米飯類，這次沒點。

肉類，有豬五花、豬梅花、松阪豬、洋蔥豬、洋蔥牛、雪花牛、翼板牛、牛小排、和牛，還有羊肉和土雞肉等～也有各式海鮮類，不過海鮮比較貴，又不容易飽，我們吃火鍋很少點海鮮當主菜的。服務生建議我們第一盤可以先點個雙拼，雙拼則是四種肉類（梅花豬、雪花牛、櫻桃鴨、雪花羊)選二種。

胡椒豬肚雞鍋的湯底先端來，這是大鍋的（５００元），帶點米白色，原湯端上來時白胡椒味很濃，對我而言是喉嚨會嗆辣的濃，只喝了一口就被打敗，其實像這種濃郁的湯頭，煮牛肉應該我也是吃不出來的。湯裡本身已經有土雞肉、豬肚、紅棗等中藥材先煮熟，雞肉可先吃，豬肚則可以再煮一下，透一點比較好吃。雞肉口感堅實，吃起來就是有運動習慣的雞。

另一較獨特的則是洋蔥沾醬，店家的特製調味醬油，再加上生洋蔥切塊，醬汁酸酸甜甜，沾肉片吃可解膩。

單點的油條（６０元）、手工蛋餃（１５０元）、芋頭丸（１００元），手工蛋餃和芋頭丸一盤都是６顆。油條煮一下就吸了滿滿的胡椒湯變軟爛，不過吃起來味道頗微妙，有點太濃濁，大概是一開始的胡椒湯太濃郁，油條吸飽了湯後，像在吃白胡椒油條。嗯～油條還是和麻辣鍋比較搭，配肉骨茶也不錯。

青菜綜合盤有娃娃菜、大白菜、山藥等。菜盤的菜都洗得很乾淨，外觀看起來也新鮮有脆度，山藥放進胡椒湯裡煮很搭，煮熟後鬆軟的山藥沾著濃濃胡椒湯吃別有一種風味。

特級雙拼的肉盤（６８０元），雪花牛和梅花豬，看肉質紋路，上面比較肥的是雪花牛，下面白色條紋比較少的是梅花豬。雪花牛的牛肉顏色比想像中淡，本來想說牛肉會比較紅，放入鍋中煮後可以用顏色判斷。

肉的品質還不錯，但牛肉和豬肉一起放入胡椒鍋中煮後，顏色很接近，其實不容易分辨哪片是豬肉，哪片是牛肉，所以孜孜就都先煮豬肉片，避免我吃錯，把豬肉全部先解決。

我們坐一張長桌，食材都擺上桌的畫面

天冷大家喝了暖呼呼的胡椒湯，湯也會越煮越少，加湯可以加原湯（胡椒高湯），也可以選沒胡椒的白湯，服務生建議若覺得太辣就加白湯，若覺得太鹹，當然也可請服務生加開水稀釋。每次想加湯時，都可以依據當時口味去調整。

對了，開吃不久，我們就發現了這是一個轉轉鍋，鍋子會在平面的加熱板上轉動，似乎是鍋子底部略為圓凸形，所以用湯勺舀內容物時，由於施力的關係，鍋子就會轉動，我們稍感苦惱。表演給服務生看時，服務生孩也感到很驚訝，表示以前從來沒人反應這問題耶！只能說我們這群怪咖常著眼在一些奇妙的地方，說著說著又用湯杓舀湯料，讓鍋子轉一轉給服務生欣賞。

豬肚和雞肉，鍋底送來時就加在湯裡的雞肉和豬肚都好吃，不過料沒有很多。第１次加湯時，先加沒胡椒的白湯，混合成的湯頭微辣，對不吃辣的我和孜孜就是個很適合的湯，可以喝個３大碗。第２次我們則加胡椒原湯，可能經過中間加青菜、食材等下去煮的味道，喝起來也沒一開始那麼嗆辣，比較溫和，我也還可以喝得入口。

梅花豬肉片，肉片的厚度剛好，不會太薄，煮起來肉質結實，油花也分布得蠻剛好，對於吃豬肉片的我是覺得梅花豬蠻好吃。雪花牛嘛～這我就不認識牠了。

芋頭丸裡面可以吃到芋頭的塊，丸子口感也打得好，受到大家讚賞，後來又加點一份芋頭丸，但基於我對芋頭再怎麼好吃也很沒有愛，加點的芋頭丸我就讓賢了。

手工蛋餃，１５０／６＝２５，等於一粒蛋餃要２５元，大概是手工做的，蛋皮比較厚，吃起來有點像吃煎蛋卷皮包肉餡的口感，肉餡也蠻紮實的，蛋餃好吃，只是有點貴哩！

我們的座位剛好可以看見冰箱裡冰著一壺壺浸泡紅蘿蔔、玉米等的神秘液體，原來是飲料：馬蹄竹蔗水。

手工蝦餃（９０元）一份也是６顆，因為大家對芋頭丸和蛋餃的分數好，想說再點一份餃類來試試。蝦餃的皮也是略厚而帶點Ｑ彈口感的，但是可能太小顆了，沒有在吃蝦餃的認知，吃起來就是在吃品質不錯的餃子這樣的感覺。

豆包（９０元），雖然看起來像豆皮，菜單上是沒有豆皮這個選項的，菜單上銘吃是豆包，本來以為豆包是空泡狀的那種三角油豆腐，想說泡泡的油豆腐吸滿胡椒湯，咬下去揪出來的口感應該頗讚，服務生端來後，怎麼看都覺得這是豆皮！詢問服務生後，得知豆包就是豆皮，豆類製品也是好吃，豆皮的品質不錯，只是在心靈上認知有落差，一直想著這是豆皮不是豆包。

一餐吃下來，點菜的費用含服務費由５人分攤，其實沒有吃很飽，一方面是大家晚上不想吃太肥，一方面是這間店食材不錯但價格稍貴，如果我們要吃飽，大概要吃到３０００多以上吧！

吃完後還可以把湯底打包回去，自己再放食材下去煮，又可煮成暖暖鍋省一餐囉！

火鍋１０６　粵式豬肚雞煲鍋（吉林店）

電話：０２－２５４１－８１０１

地址：台北市中山區吉林路１８號

豬肚鍋也有中午特餐

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