一兆堂…好香好濃的牛奶鍋 @ 奇異果很多毛⊙_⊙"

火鍋時間：2013.11月

吃火鍋的人：原蟲＆Pai

價格：380+10％，漲價了<(A皿A)>

此番品嚐店家：一兆堂（火鍋）

這家一兆堂，位於台北車站2F，某次我看到介紹後，就默默收進口袋名單中，原因當然是又出現了關鍵字。這天即是是11月，台北還是很溫暖，不過Pai臨時說很想吃火鍋，即知即行，我們就殺到一兆堂，居然是客滿的，大概要等20分吧！於是先登記候位，我們當然就逛起台北車站的微風，亂逛的結果就是踏進長榮桂冠酒坊，然後提著酒出來，繞一圈回到一兆堂的時間剛剛好可以進場。

最基本的當然是這個商業鍋物套餐，但是我明明記得是350，想不到才看介紹沒多久，就漲成380元，是怎樣，大家口袋裡的摳摳永遠比不上物價飛漲的速度╮(╯_╰)╭

除此之外，當然還有價位比較高的鍋物，像是深海魚頭海鮮鍋（998元）或帝王海鮮鍋（1980元），比較便宜的也有一般肉類海鮮鍋（250元）但是這個就不能選湯頭，換湯頭要加價。

商業套餐中，我就是看上這個九種湯頭任選（藥膳、蕃茄、牛奶、麻辣、味噌、昆布、酸白菜、泡菜、咖哩），而且我的關鍵字…關鍵字：牛奶鍋啊～～～＠▽＠，Pai則是完全看上哈跟打死的冰淇淋，於是我們兩個一拍即合，我提議吃一兆堂，她馬上點頭說好。

入座時大概晚上7：30，店內的客人滿滿的

我們選不同的鍋底，於是就用鴛鴦鍋的方式，這時候我們討論如果一個人來吃呢？剛好看到隔壁桌有一個比較小的鍋子。Pai假意說等等要吃冰，就要健康點，選了養生鍋，我當然是直接牛奶鍋，不用考慮。在都還沒放料下去煮時，剛好可以喝湯頭最原始的味道，藥膳的味道一開始很清爽，喝起來主要是紅棗、當歸還有青耆（還是黃耆）的味道，和一般藥膳湯頭比，中藥味真的有在湯中表現出來。牛奶湯頭則是濃濃的牛奶味，喝得出來是鮮奶加高湯的味道，不過純喝湯湯頭有一點鹹。

基本的菜盤看來內容物還蠻豐富，除各式蔬菜外，還配備一隻蝦子，蔬菜外表看起來也都處理得蠻漂亮，不過香菇看來就有受潮放太久的外表。

鍋物則是有10種選擇，除素食外，另外9種是：牛肉、羊肉、雞肉、梅花豬、培根豬、培根牛、鮮蝦、蛤蜊、魚片。左邊是Pai點的羊肉，右邊則是我點的梅花豬。梅花豬肉看起來紋路頗漂亮，油脂肥瘦分佈也適中，不過羊肉雖然顏色也漂亮，但看起來就有點單薄。

調味料的部分，則是用一個壓克力盒，裡面用塑膠小盆裝著4種蔥花、蘿蔔等，自己配，優點是壓克力盒有蓋子比較衛生。沾醬則主要是沙茶和醬油，沙茶是我的敵人，和牛奶鍋也完全不搭好不好，Pai則說今天的藥膳不想沾沙茶，所以我們都放棄，請服務生不要送沾醬來。

肉片沾著火鍋的牛奶湯汁，就很有味道，完全不用沾醬，梅花豬肉片大片，紋路漂亮，品質還不錯⊙▽⊙，不過Pai的羊肉她就覺得肉質很普通。

其實有限時間，不過就這些火鍋料也很難超過時間，滾久了湯底當然會減少，添加的也是原來的高湯，加高湯很大器，整個水壺拿來，乳白色的高湯嘩啦嘩啦流下來\(^▽^)/。而且藥膳湯的湯頭清淡，就算後來涮了羊肉片，浮渣也是很少，所以Pai還喝了3碗火鍋湯。

除了主菜（肉類）之外，那碗菜盆中，比較推薦的就是香菇貢丸，貢丸味道鮮美彈性好，丸子裡包的香菇塊也大；芋頭咬開來又鬆又好吃（不過本人偏食還是不愛吃芋頭），菜盤裡的蝦子雖然小隻不過蠻新鮮。但是南瓜就沒什麼南瓜的味道，感覺只是在吃澱粉類。對了，還有主食，就是油麵、冬粉、白飯三選一，選冬粉最後正好泡在濃濃的牛奶火鍋湯煮，沾著牛奶湯吃，不得不推薦一兆堂的牛奶湯底真的不錯。