吃鴨時間:2019.8月中旬
天氣:夏天,不過飯店有冷氣啊~
餐廳名稱:九華樓(華泰王子飯店)
吃飯成員:辦公室聚餐
平均價位:600~800/人
推薦菜色:片皮鴨(賣餅包鴨)、泰式涼拌沙拉、金沙杏鮑菇、鴨肉粿仔糕、鴨骨湯或鴨架粥都好吃,布丁好吃但太小顆
嗯嗯~本辦公室聚餐時間到了,但基於經濟上有點拮据,所以要努力找到距離不太遠又經濟實惠的餐廳,搜尋網路上看到全鴨宴,算起來真的頗划算,打電話詢問說活動還有持續進行中,於是就是它啦~大家吃烤鴨去。
九華樓位於華泰王子飯店的2樓,其實1樓的驢子,也是我一直想去吃的餐廳,好,不要想了,直接走樓梯上2樓,來到九華樓。
門口就放了一個大大的看板,列出全鴨宴的美味菜色,呵呵~未含服務費4800元(8人份)可以吃一隻烤鴨和其他多種菜色,不覺得蠻划算嗎?我們這次有14人,分開坐2桌,就是每一桌有某人可以吃2份的意思囉!
不過餐廳內...雖然布置得有點奢華,畢竟可能是常拿來當喜宴會場,不過客人不多耶~星期一晚上用餐桌數大概坐了1/3吧!
桌上有頗典雅的木格架,原來是要選茶啊~每個小缽裡裝不同的茶葉讓客人聞然後選茶,喝茶的方式是單人單杯,一杯80元,桌上會放熱開水,自己回沖,木架上共有5種茶:碧螺春、鐵觀音、東方美人茶、日月潭紅玉、客家老柚茶。
餐桌上也會放置一張小卡,列出全鴨宴的菜單,原則上都照順序上,但是服務生先來問我們的鴨架要煮粥還是煮湯(擇一),我們很酷的說,一桌煮粥一桌煮湯啊~(直接幫隔壁桌決定了),服務生也貼心的就說那到時粥和湯都幫我們分成小碗,這樣我們兩桌都可以吃到粥和湯。
本人覺得吃烤鴨應該比較油,選一個可以去油的:鐵觀音(因為本人一向傾向喝熟茶,所以不是選鐵觀音就是會選紅玉)。不過也好奇喝了別人的老柚茶,老柚茶一開始的幾泡都只能沖30秒就要拿起來,喝起來有陳皮還是柚子蔘的味道,偏果酸味而茶味不明顯,但沖過幾次後,後來的泡久一點,淡淡的酸味加上茶味就整體顯得溫和柔順。東方美人茶則喝的人說有明顯花香,覺得茶的品質還不錯。
全鴨宴還有招待3道迎賓小菜,但是菜單上沒提到,服務生就端著小菜來說全鴨宴招待的小菜啦!這個黃黃的看起來很像西瓜丁,黑黑的還以為是西瓜籽,經詢問這道是百香果洋地瓜,百香果味很明顯,但什麼是洋地瓜啦!(也不是馬鈴薯啊~)經過投票表決覺得是山藥,吃起來口感很像山藥。
第2道小菜:乾煸梅干菜四季豆,因為梅乾菜的關係,四季豆吃起來略鹹,不過煸得功夫還不錯,不會過油也不會太乾扁。
第3道小菜是梅子番茄,就是番茄脫了皮後浸泡梅子汁,吃起來酸酸鹹鹹頗開胃。
全鴨宴的第1道:滷炸風味鴨全拚,滷炸的部分是鴨頭和鴨脖子,藥膳則是鴨掌和鴨翅,所以這道菜有兩種風味。滷炸的部份吃起來很像東山鴨頭,底下還鋪了炸過的牛蒡,牛蒡炸得有酥且不會油,鴨脖子吃起來帶有中藥味,鴨頭則兩桌負責吃的人都說不好吃,因為腦部沙沙的,不像好吃的鴨頭(鴨腦)是帶點綿軟口感。藥膳的部分就是紹興風味的醉鴨啦~酒味明顯但味道不會苦,鴨掌吃起來也Q,這道帶著酒味的醉鴨翅後來都是我在吃(大心)
第2道:泰式涼拌沙拉,除了青菜外,就是鴨肝、鴨胗等內臟,沙拉先吃到檸檬的酸味,整體醬汁是泰式沙拉酸酸微辣,內臟也處理得好,搭配生菜和醬汁頗爽口,所以這道菜大家也是推薦。
第3道:金沙杏鮑菇,因為杏鮑菇外層裹的是鹹蛋黃(鴨蛋)的粉,雖然我不愛吃杏鮑菇,不過這道的鹹蛋金沙很多,有濃厚的鹹蛋味,也是好吃的。
對了~我們訂位時就有先訂了全鴨宴,一入座開始上菜吃,根本沒看到菜單,要一本菜單來瞧瞧
看起來是走粵菜風格,除了全鴨宴吃鴨子外,還是有很多菜可以點的。
主菜來了:菠羅麥餅片皮鴨,所以師傅推了一整隻烤得油油亮亮的鴨子,一邊介紹說選用宜蘭產的,每隻身家都要3.5公斤以上,先給我們看一下,然後...就端走了!而且因為吃餅皮包鴨要保溫,此時也幫我們換溫熱的盤子,乾淨的新盤子摸起來燙燙的,以確保鴨肉餅在盤子上能維持熱度才好吃,在這些小細節上都蠻用心的。
其實是端到桌邊的推車上現場片鴨啦!旁邊還有放置一顆顆小小的菠蘿麵包
師傅一邊片鴨擺盤,服務生一邊幫忙把鴨肉片夾進菠蘿麵包中
另外桌上也端來了醬料,以及小黃瓜絲、蔥白和薑片,這是等一下要夾餅的配料
所以我們吃到的菠蘿口味是服務生已經先製作好的囉!一粒粒看起來像漢堡,是蠻可愛的啦!
麥餅則是用蒸籠剛蒸好,熱騰騰的端上桌
拿起一張薄薄的麥餅皮,鋪在溫熱的盤子中,帶皮鴨肉薄片、大蔥、薑片、甜麵醬都擺好捲起來吃,小黃瓜的脆,蔥薑可中和點甜麵醬的膩味,全麥餅皮帶點嚼勁有Q感,和一般的烤鴨餅皮比起來,我覺得全麥餅更好吃。
波羅夾餅的部分,除了鴨肉外,也能看到小黃瓜和大蔥,實際咬一口...咦?這個醃薑的味道很明顯,就是吃壽司那種醃薑片,醃薑太搶味了,而且菠蘿麵包本身的甜味和烤鴨吃起來也不太搭。
荸薺鴨鬆蘿蔓葉,在吃全鴨宴這時節(8月)不知為何蘿蔓生菜布便宜,據說是美國那邊天氣變化長不出來啦~所以我們看到蘿蔓葉也是很開心。
鴨鬆是鴨肉炒成,口感較軟,但荸薺應該脆脆的口感吃不到,鴨鬆又偏油,即使用生菜包起來也吃不多,不像生菜蝦鬆整個清爽脆可以吃好幾捲。
避風塘香炒鴨骨,上面灑滿了炸得酥鬆的東西,在猜是不是炸蒜酥
雖說是炒鴨骨,但上面附著的鴨肉也不少,吃起來算蠻有肉的。那個炸蒜酥屑屑吃起來蠻鹹的。
鴨油炒時蔬,今天的時蔬是芥藍菜,乍看是一盤普通的炒青菜,夾起來吃一口有很明顯的鴨~味~也就是帶著鴨腥味,青菜本身的爽口感都沒了。
鴨肉蝦皮粿仔糕,端上桌時,我們只想到:蘿蔔糕耶~說明是說用鴨肉、蝦米、糯米做成的糕
吃起來外皮煎得脆,蝦米味很明顯,內部是較軟嫩,也吃得到胡椒味辣辣的。
芥菜鴨骨湯,這是隔壁桌的鴨骨湯,是整甕熬湯端來,不過服務生已經先幫大家分小碗,用芥菜做成的醃菜和鴨架煮湯,湯色是白濁濃郁的湯,喝起來不會太鹹,料理面還有菇片,這道好喝。
鴨骨粥,本桌的鴨骨熬粥,也是先每人裝一碗粥,再把沒分裝完的整鍋粥放在桌上。裡面有陳皮,另外用碟子裝碎油條和蔥花,讓我們撒在粥上。
粥是熬到米粒快化掉的濃粥,鴨架上的肉也還不少,邊吃粥邊啃鴨骨。
加點的:瑤柱水晶炒飯,因為有人說好像沒很飽,吃完粥後又點了炒飯,堆成漂亮的金字塔狀,因為我已經很飽了,這道炒飯我只吃一小口試味道。
上面咖啡色的炸屑屑,我猜是炸干貝酥,米是用香米,看起來略油,炒成一粒粒米粒有分開,調味是還蠻淡的。有趣的是炒飯中那一片片綠色的蔬菜,我們在猜到底是什麼,吃不太出來,問服務生說是芥藍菜梗喔!
全鴨宴最後一道:甜點,鴨蛋布丁。說明是用鴨蛋、鮮奶、鮮奶油,不加一滴水做成的布丁,上面還鋪滿一粒粒像粉圓的東西,最後證實是西米露
這顆布丁,是大家分食,注意,不是一人一粒,是全部分吃一粒,請看湯匙比例尺,大小大概就是比統一大~布丁再大一些,不過布丁很紮實,蛋味也相當濃郁好吃,就是量不多,基本上我本人應該是可以直接嗑掉一整粒。
整體來說,九華樓的服務很好,態度親切,上菜都會先解說一下菜的特色,對餐點的問題也都能馬上解答和說明,自動幫我們把兩桌的湯和桌分成小碗,讓我們同時都能喝到鴨架湯和鴨骨粥,這是我很稱讚的部分,當然全鴨宴中有幾道菜我們很推,幾道菜就普通,但是整個全鴨宴吃下來是4800+10%,其實CP值蒜蠻高的耶~我們推薦的菜有:
九華樓(華泰王子飯店)
電話:02-7721-6619
地址:台北市中山區林森北路369號
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