伊勢路勝勢豬排…皮肉分離了－奇異果很多毛⊙_⊙"

豬排時間：２０１６.１月中

餐廳名稱：伊勢路‧勝勢豬排（名字好長～）

吃豬排的人：本原蟲＆阿ｂａｏ

天氣：中午沒有很冷可以吃豬排（低溫就會想吃火鍋）

價位：３００～５００元／人（要加１０％）

推薦菜色：可樂餅、米飯、味噌湯

伊勢路．勝勢豬排是來自日本三重縣的豬排名店，勝勢豬排剛進來臺灣時，就常常看到黑色豬排的食記或相關報導，但是保守派的原蟲我，也不時興趕新插旗打卡，當然是靜觀其變收集資料，一方面是實在不想吃個豬排飯也要排隊很久，一方面則是微風松高店的豬排飯在交通上對我們而言沒有很親切（就是懶啊~）就這樣過了一年多，別間的豬排店也去造訪過，勝勢豬排的排隊人潮已退散，某天中午揪了同是炸豬排愛好者的阿ｂａｏ，該吃勝勢豬排囉！以地理位置和交通方式而言，應該選SOGO復興館的分店，可是據說這分店有點...所以我們還是跑遠一點去微風松高吧！

餐廳位於微風松高百貨的Ｂ２，既然是平日的中午，我們就沒有訂位，抵達餐廳時已中午一點囉！所以也不用等服務生就帶我們入座。

門邊掛著大大的木牌。偷偷說，走過來時路過開丼，有好幾位在排隊，不過勝勢豬排就不用排隊啦！

餐廳裡面的座位隔成一區區，座位算蠻寬敞的。

服務生端上熱茶和菜單，除了一本的菜單外，還有一張張季節限定的單張餐點。

圖中的黑色豬排就是之前看到很多人極黑‧黑豚里肌，還有一些使用食材的介紹，例如國產黑豬、田舍味噌、越光米、日本麵包粉等

基本款還是里肌豬排、腰內豬排，也有一些其他的炸物料理。對了，引進勝勢豬排的集團，和九州杏子及靜岡勝政豬排，據說都是同一間。勝勢豬排是有低消限制的，每人低消是一份套餐。

一品料理就是一些單點的小菜，套餐＋６０元則有甜點和飲料。

期間限定：明太子黑豚里肌（４６０元），黑豚可樂餅腰內（３３０元）

季節限定：湯葉豆乳鍋腰內豬排鍋膳（３８０元），大概就是豬排豆奶鍋吧！另外還有香草豬的里肌或腰內，香草豬就是餵食香草飼料的豬，據說肉吃起來有淡淡的香草味，那如果我每天吃炸豬排，我的肉會不會充滿豬排味呢？

點好餐後，服務生剛好端來一小缽瓠仔乾，吃起來鹹鹹甜甜的，但又不會太甜，不過覺得這道小菜好眼熟啊～好像在杏子豬排也是瓠仔乾？

桌上的醬料則有淋高麗菜的芝麻醬和紫蘇醬。以及甘口及辛口豬排醬。

喔喔～好久沒磨芝麻了，勝勢豬排的芝麻使用的是白芝麻。

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磨好芝麻後就是倒入喜歡的豬排醬，我單嚐辛口覺得不太會辣，且我喜歡甘口微甜的味道，所以我都是甘口和辛口混著調。

高麗菜絲沒有很大碗，不過吃完都可以請服務生再加。我和阿ｂａｏ都覺得勝勢的高麗菜絲咬起來雖然爽脆，但是切得蠻粗的，高麗菜絲也沒瀝很乾，所以吃起來就有一種生菜水味，也沒有高麗菜的甜味，不要緊，反正還可以用加沾醬來救。結果雖然沾高麗菜的紫蘇醬是白色，紫蘇味也重，嚐起來卻有點偏鹹，嗯～視覺和味覺上有點差異；那…還有胡麻醬嘛～沾了胡麻醬後吃起來有點苦味，呃…我們秉持著吃邪惡的炸豬排，還是要多吃青菜來中和的概念，雖然還是有追加高麗菜絲，不過就不沾醬了，當作吃草一樣單吃高麗菜或夾在豬排吃吧！

點餐時我思考了一下，照舊來到新的豬排店，還是點腰內肉，這樣較好比較，不過我選的是香草豬腰內豬排套餐（３８０元），詢問店員時說分量大概是１６０ｇ，整份套餐除了剛剛的高麗菜絲外，還有醃小菜、味噌湯和米飯。

米飯可以選白飯或十穀飯，十穀飯吃起來還蠻Ｑ，也不會太濕潤，我常常覺得五穀飯這類混雜的米飯要煮得剛剛好頗需要技巧，這間的十穀飯算還蠻成功的。醃菜則是白蘿蔔和甜黑豆，醃菜頭雖然有點鹹，但是咬起來脆又帶點酸，當成開胃菜是還不錯，黑豆就是甜甜的那種黑豆。

腰內豬排，啊～還要加香草啦！份量就是兩坨，每坨切十字是４塊，所以總共有８塊，還附了一小坨黃芥末。為何會特別提到它呢？上菜時服務生有特別提一下黃芥末會辣，我們聽了也不以為意，因為一般黃芥末都是不太會辣的，雖然我不吃辣，但想說總還能忍受，結果．．．後來沾了一下豬排吃，真的很辣啦～Ｑ＿Ｑ～（服務生心想：哼！別說我沒提醒你）

香草腰內豬的真面目，肉的部分看起來蠻柔嫩，可是這麵衣是怎麼回事，整個皮肉分離，有沒有這麼悲劇啊！

實際品嚐的感想是，肉吃起來還算軟嫩，但是有點乾柴，似乎炸太久，麵包粉的炸皮則油沒瀝乾，所以吃起來頗油，所以吃了幾塊就容易膩，後來是一直靠豬排醬沾著才吃完的。阿ｂａｏ說香草豬吃起來比較沒有豬臊味，隱約真的有種香草的味道，我這駑鈍的舌頭是吃不出來啦！而且後來猛沾豬排醬吃，吃什麼香草長大都沒輒啊！

這是阿ｂａｏ點的黑豬可樂餅腰內豬排（３３０元），組成是黑豬腰內１塊（切成４份），可樂餅２粒

可樂餅的奶油味蠻濃厚，裡面還包有豬絞肉，搭配細緻的馬鈴薯泥，可以推一下。

這塊是黑豬腰內，帶點漂亮的粉紅色澤，相較之下黑豬腰內比香草腰內吃起來軟嫩些，也比較不柴，但是依舊存在炸麵衣和肉分離的問題。

愛吃日式炸雞的我們加點的和風雞塊（１００元），炸雞一共有５塊，還附有一些生菜，生菜吃起來有點苦，一樣有水味，致此我們表決這間店的高麗菜絲之類的生菜真是敗筆。至於炸雞的皮也不脆，大家知道炸物外皮不酥脆，就是注定要扣分的，雖說日式炸雞吃起來是偏軟的口感，但是勝勢的炸雞蠻不怎樣的，邊吃我們邊懷念太陽拉麵的炸雞，５塊嘛～除以２除不盡，最後一塊是猜拳吃掉，吃炸雞搞得像懲罰遊戲。